在花蓮傳統中式早餐中，鍋貼、餡餅都是常見且廣受歡迎的選項。位於花蓮市慈濟醫院附近的一品坊鍋貼是一間開業數十年的人氣早餐店，也是花蓮人氣排隊早餐店，其中最熱門的品項就是鍋貼與餡餅。
每天早上只要一開門營業，一品坊總會出現排隊的人龍，因為這家也是花蓮人的早餐口袋名單。我在6點半到店，雖然有排隊人潮，但出餐速度快，倒也不用等太久。 牆上掛著大大的價目表，店裡賣的早餐品項不多，大家都是衝著鍋貼而來，這一個7元的價格其實也不貴，另外韭菜盒跟餡餅都是20元，同樣物超所值，喜歡的就都買來吃吃看囉。
餐台上共有四個圓形的大平煎鍋，一大早四鍋全開非常忙碌。店內現做的餐點有高麗菜煎餃、韭菜煎餃、韭菜盒及餡餅四種，再加上酸辣湯、豆漿、紅茶等飲品，品項不多，但品質與口感都很讚。
在尖峰用餐時間，幾乎一出鍋就秒殺，這排隊人潮也因此而來，大家都在等鍋貼出鍋。大部分的人都是外帶，東編一早出門搭火車前，也會來這裡外帶，然後在火車上慢慢享用。
一品坊的鍋貼有韭菜、高麗菜兩種，我比較喜歡高麗菜口味，韭菜內餡還是明昇水煎包更讓我喜歡。不過美食口感因人而異，建議大家還是親自品嘗，才更能體會。
其實鍋貼口感最佳是剛出鍋的時候，因為這時的鍋貼底皮金黃酥脆帶點焦香，內餡也是最多汁，只是溫度高會燙口，得小心一點才不會燙傷。
除了鍋貼，餡餅也是我很推薦的品項。花蓮有很多地方都賣自製鍋貼，是常見的早餐與下午點心。一品坊的餡餅一個20元，價位不算低，但吃過都說超值。因為真的是皮薄餡多還更燙嘴。充滿香氣的蔥肉內餡非常飽滿，搭配薄薄的餅皮真是好吃極了。
韭菜盒子個頭不小，一個就能吃飽，價位也是20元。韭菜盒內餡主要是韭菜、粉絲、炒蛋，再以五香粉、胡椒粉調味，十足的北方麵點，同樣有很多主顧喜歡。花蓮吉安出產的韭菜品質很棒，是製作水餃、煎包或韭菜盒最佳食材。
我是為了拍照特別點酸辣湯來試試看，實際品嘗的感覺是還好，不會特別驚豔，就是標準酸辣湯口感。
一品坊店內也設置了內用座位區，但同樣因為疫情減量，可容納顧客不多。用完餐之後，要自己收拾桌面與餐盤回收，丟到照片中的垃圾桶。畢竟店內人手不足，光是出餐、打包就忙不過來了，吃完自己動手收拾也是好美德。
醬料的部分部分有傳統辣椒醬、蒜蓉辣椒跟醬油，蒜蓉辣椒辣度高一點，傳統的業務用辣椒醬就只有鹹味，這我是一點都不愛，尤其是最近蘇丹紅食安問題擴大，我想這種醬料大家應該都會減量。
這一品坊的鍋貼，東編也吃了幾十年，基本上口味始終如一，這樣的老店只要堅持傳統做工，就算再過幾十年同樣廣受歡迎，也在此推薦給大家。旅行花蓮賞美景、吃在地美食絕對讓人心情愉悅。
除了花蓮市中山路本店，太昌村建國路碧雲莊與慈濟大學附近也有一間分店，這邊的主要顧客是慈濟大學的師生們。我兩家都去過，這格局、餐檯設置幾乎完全同樣，兩家的品項也都一樣，要說哪家好吃，我是覺得差異不大，就看大家哪邊方便哪邊買。
一品坊早點花蓮店
地址：花蓮市中山路668號
電話：03 858 1094
營業時間：06:30-10:30（無固定公休）
一品坊早點建國店
地址：花蓮市建國路二段528號
電話：03 858 1180
營業時間：06:30-10:30（無固定公休）
店家/景點資訊
- 店家名稱：一品坊早餐
- 所在地址：臺灣花蓮縣花蓮市中山路668號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:30-10:30
- 店家電話：03 858 1094
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
一品坊早點建國店地址：花蓮市建國路二段528號
電話：03 858 1180
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