花蓮人推薦好吃南華麵 炒雞腸搭秘製辣醬超夠味

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花蓮南華麵店位於吉安永興村台9線上,是在地人喜歡的口袋名單,麵店營業時間是一早開門過午休息,就是台式早午餐。南華麵店的熱門餐點包括榨菜肉絲麵、爌肉飯、滷肉飯還有超級多樣的小菜贏得在地人的好口碑,每到中午就座無虛席。

花蓮人推薦好吃南華麵 炒雞腸搭秘製辣醬超夠味 @去旅行新聞網

細說南華麵

介紹南華麵店之前,先來說說這「南華麵」是怎麼一回事。南華村地處舊台九線要道,村裡有兩家經營數十年的老麵店,賣的麵就叫南華麵!早期花蓮人口中的南華麵是山東麵館(竹仔腳麵),這竹仔腳是指店口有一欉竹子。大陸麵店則因為蔣經國光臨打響名號,有名人加持之效,所以觀光客比在地人多。兩家生意都不錯,麵也都很大碗可以吃很飽,也因為大碗又好吃,成為高人氣麵店。

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南華大陸麵店的榨菜肉燥麵

招牌榨菜肉絲麵

因為南華麵位於吉安郊區距離市區有點遠,去吃一碗麵就很開心,儼然是進行一個美食行程。這南華麵就像池上便當,是好吃的代名詞,所以花蓮也多了幾家南華麵。我一直認為麵食是台灣庶民小吃的經典,只要用料實在、不偷工,總不會難吃到哪去,南華麵也是如此。可是好不好吃就是個人觀點,每一家都有擁護者,我是標準花蓮人,看到人多就轉向換家那種。

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南華麵店外觀

南華麵店的座位很多,店內、騎樓還有旁邊加蓋車庫區都擺了餐桌。儘管如此,中午繁忙時段還是沒位置,如果想輕鬆吃,建議錯開12點到1點時段。

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永興村的南華麵店給我的感覺就是在地人喜歡的麵店,不管價錢、份量、口味都讓人滿意,尤其是麵食,湯頭、配料都很不錯。一碗南華麵、一盤炒雞腸再來個汆燙野菜,就是令人滿意的麵食小吃。

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超人氣炒雞腸

炒雞腸是南華麵店的招牌菜,幾乎每一組客人都會來一盤。他們家的炒雞腸湯水很足,這樣才不會乾澀,我看一些雞腸是黃色的,那就是縱谷放山雞腸,這可是好料無誤!好的食材再加了芹菜、老薑提味,就是大家都說讚的小菜。

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大骨肉湯

湯頭是麵食的靈魂,這碗骨頭肉湯一看就是鮮美無比,雖說看起來有點油膩,但鮮美滋味就讓人難忘。熬煮入味的大骨湯、軟嫩的大骨肉佐以蔥花、嫩薑去腥解膩,簡單料理極致美味說的就是這碗。

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秘製辣醬

除了小菜品項豐富,這店家提供的辣椒就有三種,一種是最普通的業務桶裝辣醬,一種是原住民小辣椒,還有一種顏色比較黑的是加了豆豉的台式辣醬,我每一種都試試,最喜歡加了豆鼓的,鹹度、辣度都很到位。

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料多味美的小菜

炒木耳、炒豆皮還有汆燙野菜都是很常見的小菜,我不愛木耳其他兩樣就都很喜歡。野菜是花蓮常見的蔬菜,不管是刺莧、龍葵、昭和草再原住民市場裡很常見。

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2024南華麵店菜單

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南華村的兩家麵店生意跟以前比其實有差,我吃了幾次也覺得味道變了,尤其是煎麵,以前是現煮現煎淋上現炒配料,鑊氣、熱度與麵體的酥脆感都很夠味,現在可能是因為生意太好,麵不是現煎,導致口味有一點落差,所以我很少再去,現在這家南華麵店沒有煎麵,但湯麵很好吃,也推薦給大家。

南華麵店資訊

地址:花蓮縣吉安鄉吉豐路三段687號

時間:06:30~15:00 週一休

電話: 03 851 3897

店家/景點資訊

  • 店家名稱:南華麵店
  • 所在地址:臺灣花蓮縣吉安鄉吉豐路三段687號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 06:30-15:00
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★★


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