位於花蓮吉安鄉的梅姐炒米粉開業至今超過20年，堅持傳統口味的古早味米粉搭配豬血湯、特製辣醬，令人食指大動，式花蓮在地人極力推薦的早餐口袋名單。
梅姐炒米粉位於吉安南埔八街與仁里五街路口。這邊接近大花蓮市區的邊緣，商店漸少住宅漸增。早餐店也大多以在地居民為主要客戶。就跟慈惠堂旁的春龍福炒米粉一樣，每天都有很多主顧登門。
梅姐炒米粉店面是一間傳統木造矮房，這裡不好停車但停機車沒問題。工作臺面對馬路，裡面擺了多張摺疊桌，估計20人同時用餐沒問題，不過我一大早來，感覺是外帶居多，生意是真的很不錯。
店裡面賣的品項其實不多，主食有炒米粉跟蔥抓餅兩種選項，我看網路評價，蔥抓餅人氣並不高，我實際觀察顧客點餐，確實也沒幾個點，據說胡椒多口味重，我下回再點一份來吃看看。
炒米粉要好吃，每天現做的濕米粉食材絕對比乾燥炊粉泡水好很多，光是新鮮二字就無法比。雖說是炒米粉，但還是會放在蒸籠上加熱保持濕潤，點餐後盛盤淋上自製肉燥、撒上蔥花上桌，米粉口味偏淡，也沒有放很多豬油，早上吃比較不油膩。
梅姐自製的辣醬有兩種，一種是橘色的朝天椒，另一種是豆鼓辣醬，兩者就是特辣跟普通辣的區別。如果覺得米粉口味偏淡吃了容易膩口，先吃原味再加上辣醬，可以品嘗兩種截然不同的口感，也能深刻體驗梅姐自製辣醬的魅力。
豬血湯一碗30元，我覺得價位很便宜，豬血夠多塊，但是配料就比較陽春，我喜歡春龍福的豬血湯，裡面有一點大腸跟多一些酸菜，湯頭酸爽開胃。這一分錢一分貨，古人誠不欺我！
荷包蛋也是炒米粉的標配，點餐後老闆會先問全熟半熟，這就各有所好自己決定，其實我最愛的是兩者中間那種，我討厭蛋黃流滿盤內，而且我也覺得台灣的雞蛋，吃半熟有點怕怕的。最後怕老闆覺得我難搞，就直接點了全熟的。另外，除了兩種特製辣醬，賴醬油膏、甜辣醬也一應俱全，我覺得這應該是搭配荷包蛋與蔥抓餅的醬料。
梅姐炒米粉是我常吃的中式早餐口袋名單，春龍福則是午餐居多，這主因當然就是口味清淡的問題，一大早不想吃太油膩，所以偏向梅姐。傳統中式早餐的美味絕對有其魅力，尤其是對於年長者，西式早餐總是吃不慣。如果你有機會來到花蓮吉安吃早餐，不妨進店品嘗看看，或許你也會一試成主顧喔。
店家/景點資訊
- 店家名稱：梅姐炒米粉
- 所在地址：臺灣花蓮縣吉安鄉南埔八街69號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 06:00-11:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★
交通資訊
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