花蓮排隊早餐 》 德安無名早餐超推蔥油餅、蛋餅、小籠包

位於花蓮市德安一街的超人氣早餐店因誤沒掛招牌，在地人稱德安早餐、遊客稱無名早餐，且不管到底是何名，每日現做的餐點包括烤蔥油餅、蛋餅、小籠包還有德安肉包通通很好吃，是屹立數十年依舊超人氣的在地人雞推早餐。

想吃德安早餐建議不要假日來，因為除了花蓮人會來光顧，慕名而來的外地遊客以及民宿主人也會來當特色早餐買給房客品嘗。你看這不排滿了人，還好我已經買完，人龍再長我也不怕。

以前德安早餐有內用座位，因為疫情僅提供外帶，現在也不想恢復內用，畢竟外帶省事，店裡也有更多空間生產早餐。2017年花蓮鋪設下水道，德安早餐因此休息一個月，然後就將隔壁店面設為櫃台點單區，原本的店面以及內用座位全部作為廚房與料理餐檯。

照片中這兩位備餐工作人員是工作最繁忙的，前台點餐後，他們就依照需求配置餐點，舉凡夾蛋夾油條、豆漿配紅茶都是他們兩位坐鎮處理，顧客們就買單拿號碼牌，到店外排隊等候，因為沒有內用品項也沒幾種，我覺得出餐效率很高。

德安早餐的餐點全部自製，人氣產品包括我最愛的蔥油餅、燒餅、蛋餅、小籠包、包子與炸油條，其實品項並不多，但可以透過排列組合，變成很多不同選項，例如燒餅油條、蔥餅加蛋、蛋餅夾油條，反正想吃啥就自己配。

至於飲料那就更少了，僅有豆漿、紅茶兩種材料，蛋同樣可以冰溫熱、鹹甜、半糖或者豆漿紅茶混和，這樣又變成超多選項，這種作法我覺得很聰明，備料簡單又不會讓人覺得品項選擇不構，這菜單估計也是店家累積數十年的經驗演進而來。

無名早餐的蔥油餅可能跟大家想像的不一樣，我覺得稱之為蔥餅比較接近實體。這是每日手工現做最高人氣餐點，以老麵發酵麵糰，再以從油餅的做法加入炒過的蔥油內餡，最後進烤箱烤熟，出爐的外觀像蔥酥餅，口感外酥內軟充滿蔥油香氣，因為是爐烤，部會有油炸的油膩感，口味非常獨特也受歡迎。

蛋餅也是高人氣品項之一，這蛋餅煎台就在騎樓邊，我看工作人員一直煎一直煎，手都沒停過，畫面中的小餐盒就是蛋餅，下方的蔥蛋則是要當收餅蔥油餅內餡用的。這個煎台要生產的除了蔥油餅，還有蔥蛋、荷包蛋這些配料，難怪手都沒停過。

小籠包跟包子是秒殺產品，尤其是包子，每日限量賣完就沒了。小籠包則是現做現蒸，基本上也是供不應求，但至少花點時間等候就有，不用擔心吃不到。無名早餐每日開門時間是早上5:30，早起就啥都吃得到。

從上下的照片可以看出，小籠包跟肉包的內餡是不一樣的。因為口味、喜好很主觀，建議大家自己買來吃吃看就知道，但這兩樣都是賣了數十年的人氣美食，要說不好吃也不太可能。

地址： 970花蓮縣花蓮市德安一街59號

電話： 03 833 5408

時間： 05:30~11:00

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