位於花蓮市近港口區域，美崙海鮮料理餐廳沒有豪華的裝潢、座位也僅有4+1桌，卻以自家捕撈漁獲以及七星潭定置漁場每日上岸的魚鮮擄獲花蓮饕客的心，店家主推的旭蟹麻油雞、牧草雞更是超人氣的必點招牌菜。
這天應宅男邀約來到美崙海鮮，雖然東編住花蓮，但這家店我真沒來過。來到店門口停好車，我大致看了一下環境，這規模就像一般的海產店並不起眼，牆上的白板以麥克筆寫著今日菜色，這也是現撈海產店常用的方式，畢竟現撈海鮮也是靠天吃飯，今天有啥漁獲也是未知。
今天我們運氣不錯，除了預約的旭蟹全酒麻油雞，今日還有一些特別的好料，因為只有6人湊不滿一桌，也就不沒點太多樣，品項儘量以海鮮為主，這招牌玉米雞只能待下回分解。宅男介紹這家店表示，老闆自己有漁船，會在花蓮近海捕撈一些底棲魚，這樣的魚種通常是海產店的人氣高檔貨，例如龍蝦、旭蟹、石鯛、紅喉、黃雞魚、黑喉還有煮湯的石狗公，再搭配七星潭定置漁場的鬼頭刀、黃鰭鮪等，品項就很豐富。
現撈海產本來價位就不低，要堅持品質就是拿錢砸。美崙海鮮的「旭蟹全酒麻油雞」堅持使用活旭蟹加上全酒不加水，果然湯頭甘甜蟹肉超鮮美。這旭蟹搭配麻油雞料理我是第一次吃，真讓我頗為驚豔，原來鮮字不僅是蘇東坡的魚+羊，這活旭蟹+麻油雞同樣令人回味。
因為是熟客，老闆奉上三尾酥炸黑喉招待，這黑喉肉質細嫩，雖然有一些刺，但不失為上等魚種，鹹香魚肉讓我胃口大開，飯都多吃了好幾碗。
前面提到今日有一些好料，現在就來一一說明，首先是旗腹肉生魚片，這東海岸冬季白旗魚油脂豐富口感軟嫩，品質完全不輸黑鮪魚，產量最大的成功漁港每年銷日不計其數。
三杯河豚
在台菜中，「三杯」料理很常見，有很多食材都能三杯，剛剛上桌的是三杯河豚，這河豚得介紹一下。在東部海域，俗稱「刺龜」的六斑刺河豚是釣客跟漁民最討厭的魚種，澎湖人會以開水汆燙表皮再拔刺涼拌，因為沒什麼毒性肉質也Q彈，拿來三杯其實還挺好吃，就是處理起來麻煩了點。
因為今日有大旗魚，爆塔炒魚肚就跟著上桌了。通常魚肚帶腥味，所以料理方式會採重調味去腥壓制，這盤炒魚肚鑊氣十足口味也很道地，這又讓我多添一碗飯。
除了旭蟹，今天還有一種蟹也讓我覺得好吃。這浪花蟹學名「太平洋蟬蟹」，這名稱就更容易想像牠的長相，「浪花蟹」這麼浪漫的名字與牠的外觀毫無關聯，只因為牠住在沙灘浪腳而得名。浪花蟹在花蓮有專人捕捉，餐廳也都會收購，只是數量稀少，價當然也水漲船高，下回到美崙海鮮可以問問，有就點一盤來嘗鮮是很不錯的。
除了上述人氣菜品，還有炸松阪豬、小魚乾炒野杏菜也是必點，不過我覺得今天的松阪豬有點柴，可能是炸過頭了。下回換玉米雞試試(到現在還念念不忘)。
吃完豐盛的海鮮大餐，我覺得花蓮還是有很多值得推薦的海鮮餐廳，雖然很多好食材一上岸就往北送，但還是有一些店家認真經營，不計成本堅持品質，下回到花蓮想吃海鮮就到這兒來，談不上價廉但一定實惠，畢竟一分錢一分貨，更何況要吃進自己肚子裡的，多花點錢堅持一下品質準沒錯。
美崙海鮮料理
地址:花蓮市中美路263-2號
營業時間: 11:00~14:00 17:00~21:00 星期一休
電話: 03 824 6117
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