彰化排隊美食阿泉爌肉飯有夠香

傳承80年的彰化阿泉爌肉飯，是旅行彰化必嘗美食。這彰化美食三寶－肉圓、貓鼠麵還有爌肉飯，前兩樣我比較熟悉，但這爌肉飯不知為何，一直沒機會品嘗。這趟跑中南部採訪，既然路過彰化就計畫去吃看看。

這天中午路過烏日，我請副駕好友搜尋爌肉飯必吃，她說了個「阿泉」的選項，我立刻搜尋了阿「全」爌肉飯，發現距離不遠，立刻改道前往覓食。到了阿全爌肉飯我覺得怪怪的，這麼偏僻的地方又沒啥遊客，會是排隊名店？這時我們兩相對照才知道我搞錯地方了！但既來之則安之，就吃吃看唄。上菜後我覺得有點普通，就跟一般小吃攤見到的一樣，口感、風味也普通，但也就這樣了。這就是我第一次彰化爌肉飯的烏龍事件。

後來我再次南下，看準了阿泉長驅直入，絕對要雪恥，自詡旅遊達人還會吃錯家是怎樣！阿泉爌肉飯位於彰化市中心成功路上，我把車停到附近停車場走過來也還算方便。來到店門口就見到許多人排隊點餐，這次終於沒走錯了。

我看著菜單，想要每樣來一份，又感覺點太多會吃不完，就撇了一下隔壁桌，看看老饕們都點啥，照樣給我來一份準沒錯。所以桌上就有了爌肉飯、滷蛋、油豆腐、筍絲、燙青菜跟一碗蝦肉丸湯。

滿滿一桌看起來超彭湃，在台灣，平民美食就是這麼迷人。

滷蛋跟油豆腐也都很入味，只要關鍵的滷汁夠讚，基本上就沒有雷。

番姜醬這名稱超Local的辣椒醬，是中南部小吃必備的醬料，加上醬油膏就是小吃美味的保證，例如東泉、東成、雙雞、源美都是人氣產品。少了這味，就不是中南部美食了。

這爌肉採用溫體豬腿庫部位滷製，口感肥嫩不膩、瘦肉軟而不柴，根本是極品等級，讓我瞬間感動落淚，終於一償宿願。據說阿泉爌肉飯可以指定部位，除了最常見的腿庫還有帶筋肉，不吃肥肉也有肌腱肉可選，但我覺得豬腿庫還是最美味。這一碗白飯也因為滷肉湯汁，同樣變得超好吃，「清水變雞湯」講的就是這種感覺。

地址：彰化縣彰化市成功路216號

時間：7:00~13:30

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