台北君悅雲錦中餐廳深究名饕 「大人物用餐經濟學」元首級、政商名流指定饕饌

迎接開幕十年之際，台北君悅酒店雲錦中餐廳主打首屈一指大中華珍饕，力獻招牌佳餚新篇章，3月底前消費滿一萬元即贈一千元餐飲現金券， 可累積消費贈送禮金、凱悅天地會員 6月底前預訂雲錦、寶艾西餐廳用餐享85折，力拼餐飲淡季業績！

雲錦中餐廳主廚謝承志盤點大人物指定名饌：董事長最愛、媒體評選肯定「招牌烤鴨四吃」含片鴨捲餅、貢菜鴨鬆、鴨骨粥，首推獨家新吃法「脆鴨皮沾咖啡糖」，層次香氣更甚；亦有名醫指定，炆火超過16小時之精燉「砂鍋花膠火烔雞湯」、日售千顆、單顆要價77元的天龍國「芹香鱈魚水餃」以及歷任元首到訪指定甜品「紅腰豆蒸鬆糕」等經典佳餚。

大人物首屈一指．雲錦名菜

董事長最愛、媒體評選肯定「招牌烤鴨四吃」每份4,000元 +10%

主廚謝承志沿襲北京東方君悅米其林餐廳 「長安壹號」道地風味，嚴選宜蘭櫻桃谷油脂豐富、肉質細嫩的3公斤特選櫻桃鴨，掛爐烤鴨依傳統繁複工序充氣、汆燙、淋麥芽糖醋汁，靜置風乾十小時後以攝氏200度掛爐燒烤70分鐘，保留櫻桃鴨鮮甜原味。

「招牌烤鴨．暢饗四吃 」每日限量、精雕細琢。首推全新獨創風味「鴨胸皮佐咖啡糖粉」，薄脆鴨皮焦香沾取白糖佐咖啡提鮮，經典「片皮鴨捲餅」45度斜切精準片肉，佐捲皮、自製甜麵醬、黃瓜蔥絲，「生菜包貢菜鴨鬆」鮮蔬裹肉粒、貢菜、荸薺、菇筍、油條。「鴨骨高湯粥」𝟑𝟎分鐘現熬燉粥，淬鍊鴨骨的濃郁精髓。

名醫指定！炆火16小時精燉「 花膠火烔雞湯」每份3,600元 +10%

品鑑醇香甘甜濃白雞湯，名醫到訪必點！選用雞骨、蔬菜食材為底慢火熬製16小時老母雞湯至奶白湯色，湯底入砂鍋添入金華火腿、花膠、珠貝提味提鮮，選用仿土雞全雞接續精燉1.5小時至肉質軟嫩與結實完美平衡，帶出鮮美回甘、濃稠黏嘴卻絲滑潤口完美湯品。

天龍國水餃之稱！單顆要價77元「芹香鱈魚水餃」每份六入460元 +10%

有水餃界精品、政商名流每訪必嚐。餡料嚴選頂級遠洋鱈魚細緻入饌，均勻拌入蝦漿、花枝漿、豬肉末，以芹菜及胡椒提升鮮餡香氣，Q彈柔軟水餃麵皮包覆餡料，現點現製將湯汁鎖於其中，蘸醬搭配獨家水餃辣椒醬油，昇華風味。

元首級指定甜品「紅腰豆蒸鬆糕」每個300元

擄穫歷任元首味蕾，出於雲錦中餐廳純手工中式甜品功夫。黃金比例融揉在來米與糯米粉搭佐萬丹紅豆、大腰豆，以噴水方式慢慢滋潤糕體麵團，抹上一層烏豆沙泥，蒸糕不加蓋、不碰水，糕體保留原先鬆軟口感，細瑣廚藝功夫間感受頂級首長也迷醉的風味。

雲錦中餐廳

位於台北君悅酒店二樓，以輝煌金、草芥綠、富貴紅三種主要色彩呈現用餐空間，透過大片落地窗引進自然採光，也藉由鏡面、金色窗稜、雲朵圖騰地毯及大陸畫師手繪的古典花鳥壁畫，打造富麗典雅、沉穩大器氛圍。提供七間私人宴會包廂，從四至六人的小聚到廿人的盛宴，都能賓主盡歡。營業時間：週日至週四午餐 11:30 AM – 2:00 PM、晚餐6:00 PM – 9:00 PM（週五、六晚餐-9:30 PM）即刻訂位：02 -2720 1230。

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