台東池上小吃柴燒古早味福原豆腐飄香千里、黑糖薑汁豆花也超熱門

福原豆腐店位於台東池上福原國小旁邊，採用傳統柴燒蒸汽加熱，蔬果發酵製作，福原豆腐以獨家技術製作外酥內軟的「香豆腐」不僅擄獲老饕的心，也讓池上多了一道美味小吃。

台東池上小吃柴燒古早味福原豆腐飄香千里、黑糖薑汁豆花也超熱門 @去旅行新聞網

第一次聽到「福原豆腐」這個很東洋的名字，許多人都會聯想到頭文字D的藤原豆腐店，沿著池上巷弄按圖索驥找到福原國小我才恍然大悟，因為豆腐店就在學校東北方的角落，直接以校名為店名。

沿著國小旁的巷弄進入，右側有一整排的日式老房子，這些福原國小的老房舍目前都在整修中，將來也會再度開發，成為池上新的特色商店。

以前沒開店時，老闆每天早上擔著豆腐沿街叫賣，後來買下現址這間房子開了豆腐店取名福原豆腐，賣不完的豆腐就以自家種植的蔬菜發酵製作臭豆腐，利用下午空閒時間在自家院子賣臭豆腐，賣久了也賣出口碑，每到下午三點就會有許多饕客坐在矮凳上等著吃，後來因為金城武那棵樹讓池上大爆發，福原豆腐也越做越有名，店面前後翻修了好幾遍。

我光顧福原豆腐店很多次，除了採訪，更多的是自己想吃，因為這裡的豆腐真的不一樣，店家也特別取名「香豆腐」以示區別。

香豆腐以自家種植的蔬果為發酵原料，炸的時候不會臭傳千里，口感比一般臭豆腐更軟嫩，比炸嫩豆腐多了些特殊香氣，水分多吃太快會燙嘴；外皮金黃酥脆，搭配的泡菜取自南橫公路霧鹿部落的高山高麗菜，連辣醬也是店家特製，我覺得這才是開店做生意該有的態度，有品質才有口碑，一般市售辣椒醬加了防腐劑與食品添加物，沒特色又不健康。

福原豆腐經營超過50年，早期做豆腐的方式大多是柴燒鍋爐，再以蒸汽加熱煮豆漿，池上因為出產稻米，稻殼就成了最好的燃料，這樣的製作方式有兩大好處，燒柴節省燃料費，另一個優點就是蒸汽高溫就100度，豆漿不會燒焦，只會有濃郁的豆香與些許柴燒氣味，而這也就是製作古早味豆腐必備的條件，有了好豆腐當人可以做出香傳千里的美味料理。

除了香豆腐，豆花也是高人氣的商品，因為全都是自己手工製作，也不怕客人吃，豆花口感紮實綿密、香氣濃郁與黑糖薑汁搭配真是美味。

福原豆腐店

地址：台東縣池上鄉中西三路70號
電話：08-9862413
時間：10:00~18:00
公休：每週二

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花東縱谷景色宜人十月連假最佳秋遊路線

十月份的花東縱谷稻子漸漸開始結穗，大地換上秋天的顏色，遲到的金針花正在綻放，騎單車嚐美食，光輝十月連續假期是最適合旅行的季節。

地處花東縱谷中段的富里、池上這個鄉鎮因為稻米而揚名海內外，不管是池上米或富里的富麗米都非常好吃，這裡的農田一年兩收，正因為這樣，不管你那個季節來，都能見到美麗的農田風光。那十月到花東縱谷可以看到什麼呢？就讓我來告訴你。

富里是花蓮最南端的鄉鎮，再往下走就是台東池上。今年因為氣候的關係，金針花遲到了快20天，所以到了十月上旬依然可以見到盛開的花海，今年我剛好有機會陪同來自上海的自媒體朋友到花東踩線，我們在9月25日上六十石山，當時的花況是964驛站附近花已經謝了，但是對面山頭的鹿蔥亭與大停車場旁邊的黃花亭附近金針都還盛開，想要賞花就請把握最後時機。

下了山直奔池上，因為離中午用餐還有一點時間，專業導遊馬繼康帶領大家到大坡池邊賞風景解說池上的故事。池上意謂「大坡池之上」在早期，池上被譽為魚米之鄉，就是因為大坡池產魚蝦、附近農田有好米。

如今的大坡池不再捕魚，設置自行車道與景觀步道之後，成為遊客最愛的散步景點。早期在大坡池捕魚搭乘的竹筏現在也有複刻版，提供遊客搭竹筏遊湖體驗，除了竹筏還有獨木舟可選，就看各人喜好。

今天的午餐地點是池上最紅的翠華小館，菜色是客家傳統小吃。老闆劉大姊的手藝很好，餐廳的生意也很穩定。自從金城武來池上到這裡用餐，現在想吃沒預約保證沒位子。店裡的招牌菜色除了金黃色的放山土雞還有客家梅乾扣肉、客家小炒都很經典，加上好吃的池上米，難怪生意興隆人氣居高不下。

吃飽飯我們到附近的池上車站逛逛，今年落成啟用的池上車站造型是一個大米倉，符合池上米鄉的形象，因為採用大量原木與挑高設計，車站內沒有設置冷氣卻很涼爽，大面積落地窗引入陽光，不僅節能環保更賞心悅目，站內牆上掛著許多書法作品，這些墨寶是跟在地仕紳募集來的，讓池上的門戶增添文化氣息。

下午的行程安排當然是騎自行車找金城武樹，今日豔陽高照，大夥決定先到農會走走，三點過後再去伯朗大道。池上農會整體規劃非常完善，早期除了展售中心還有觀光工廠-金色豐收館提供體驗行程與割稻便當，至於正前方的花海園區目前是半荒廢狀態，要等到冬季再重新種植，迎接寒假與過年旺季。

這次來池上農會，我發覺多了一家名為「小白屋」的咖啡館，館內室內布置採簡約風，以三面大型落地窗營造窗明几淨的亮麗風格，我點了一杯冰咖啡，搭配農會出產的米香點心真是相得益彰，悠閒的午後悠閒的咖啡，來到池上就是該慢慢走。

下午的重頭戲是金城武樹與伯朗大道，因為金城武加持伯朗大道池上遊客爆量，農民抗議遊客嚴重干擾工作，鄉公所決定採取交通管制措施。白天遊客車輛都不准進入伯朗大道，在兩側入口設有停車場與自行車出租業者，這裡的單車種類很多，有單人、雙人、四人可選，也可以依照體能挑選人力或電動車。

交通管制措施或許會帶來不便，但讓旅遊品質好很多，伯朗大道不會停滿車，可以拍到乾淨的畫面，也不會因為車輛川流不息增加危險性，很值得讚賞。

這趟行程是來自上海的自媒體朋友，我發覺他們對於金城武樹並不感興趣，或許這就是兩地的差異，也可能金城武在大陸人氣不像在台灣這麼高。他們對池上的農田風光還有潔淨的空氣比較感興趣，看到這片美麗農田都很開心。

我們離開金城武樹，到附近人少的區域拍照，我幫大家拍了一些特寫畫面，因為天氣好，照片大家都很滿意，玩到太陽都下山了還不捨得離開。

經過這次行程，我感覺到旅遊型態的轉變，趕車收集景點的旅遊方式漸漸退流行，深度旅遊慢走漫遊才能真正感受地方特色，只是這樣的旅遊商品要說服顧客買單很不容易，畢竟貨比三家比的就是內容豐富度與價錢，這種好玩、好吃的悠閒商品價高內容少，得要更精緻包裝才能順利上市。

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藏在碗裡的鄉愁／池上大陸婆婆麵食館

走在池上慶福路街上，我東張西望的找尋一家嚮往很久的麵店-大陸婆婆麵食館，會知道這家店，要感謝池上津和堂執行長郭麗津，他在台東推動慢食計畫，將許多花東縱谷的特色小店串連起來集體行銷，成為最美的縱谷人文、美食文化饗宴。

大陸婆婆的店小小的，是一間老式木造平房，座位大概20多個，遇到人多得外面排隊。

婆婆名為楊杏花來自山西，山西省小編我剛好也去過幾次，走了懸空寺、五台山、喬家大院、平遙古城這些知名景點。山西的美食以麵為主，地陪導遊說，山西人能變出100種以上的麵食，再加上山西人無醋不歡及重口味的香料、辣椒，形成西北大漠邊特殊的飲食文化。

至於楊婆婆為何被稱為大陸婆婆，這就是一段兩岸之間無法割捨的歷史。當年二戰結束台灣光復之後，國民政府徵調台灣青年前往大陸從軍對抗中共，住在池上的阿美族少年潘文泰也在其中。戰敗後潘文泰有家歸不得，後來輾轉流浪山西，與當地少女楊文杏結婚定居生養3個兒女，本來以為就此終老山西，後來卻傳來兩岸開放探親，潘文泰便帶著妻子回池上探親。

楊婆婆從小長大的山西是典型的大陸氣候，飲食習慣也與台灣有極大的差異，住了一段時間之後感覺無法適應，兩人再度回到山西定居。這時卻變成先生心繫池上，一心想回故鄉定居，楊婆婆最後決定再試一次，可是搬回池上後又生了一場大病，康復後家人想出開麵館轉移婆婆注意力，又可以吃到家鄉味，於是「大陸婆婆麵食館」粉墨登場，而我也有幸再度品嚐道地的山西麵食。