激推沙壩紅瑤鮭魚火鍋 體驗紅瑤文化嘗在地特色美食

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在北越旅行這段時間,鮭魚是餐桌上常見的食材,在沙壩還有鮭魚火鍋。原來沙壩的氣候是合鮭魚生長,這邊也是越南鮭魚最大的產地。沙壩黑苗部落行程結束後,品冠旅遊安排了紅瑤餐廳的鮭魚火鍋,讓我們大飽口福。

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沙壩紅瑤餐廳

餐廳的佈置很有特色,一看就是大紅的紅瑤族打扮,古色古香的裝潢、熱情迎賓的服務人員,很容易讓人記住這間餐廳的特色。我們的桌位安排在窗邊,桌子不大但菜很多,擺得滿滿一桌,品冠旅遊真的很寵他們家的客人,我估計每個回台灣都要胖個兩公斤,額外收穫滿滿。

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會以鮭魚為主要材料,是因為沙壩產鮭魚,而且是越南最大產地。這裡的鮭魚是人工受孕然後以山泉養殖,鮭魚跟台灣養虹鱒、鱘龍魚一樣,都需要低溫、無汙染的環境才能存活,所以沙壩鮭魚的品質絕對很好。

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新鮮的鮭魚生魚片滋味鮮美

午餐的餐點安排是紅瑤餐廳的越式鮭魚2吃 (越式鮭魚刺身/ 越式鮭魚火鍋)再搭配當地特色菜,包含了餐廳的招牌菜以及越式鮭魚的兩種經典吃法。因為是火鍋,其他配菜就不用太多,不然每餐都吃不完。

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戶外用餐區
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餐廳二樓空間更大,適合大團體用餐

首先上桌的是鮭魚生魚片,越式吃法就像包越南春捲,只是蝦仁改為鮭魚生魚片。可愛的紅瑤族妹妹專程來幫我們示範,這越式鮭魚春捲的作法,他們的傳統服裝很漂亮,導遊說,沙壩除了苗族,瑤族人口也很多,但除了服裝顏色,我分不出差異。

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紅瑤族小妹妹示範鮭魚越式春捲做法
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這鮭魚越式春捲的材料包括鮭魚生魚片、薄的米粉製春捲皮還有多種蔬菜水果

越式鮭魚刺身是將新鮮的鮭魚切成薄片,搭配魚露、檸檬汁、辣椒等調味料食用。因為我們幾個對淡水魚生魚片都不感興趣,覺得這個下鍋汆燙應該更美味。但我還是吃了兩片。其實口感跟鮮度都很好,畢竟是產地,品質真的不錯。

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越式火鍋的湯底會加一些香茅之類的香料,湯頭也帶點果酸,算是清爽湯頭。搭配鮭魚、鱘龍魚雙拼搭配菇類與蔬菜盤,我們幾個人都覺得很好吃,行前說明時,品冠旅遊提及鮭魚可能會有土味,但我似乎沒感覺到。

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豐盛的紅瑤鮭魚火鍋料理
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火鍋搭配的食材有鮭魚、鱘龍魚兩種
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鮭魚火鍋搭配的這個方便麵意外好吃,來吃火鍋時記得留點肚子品嘗看看

除了鮭魚火鍋,配菜還有炸薯條、烤放山雞、竹筒飯、香蕉花涼拌菜、錫箔烤鱘龍魚、炒飯等,真心覺得菜色很豐富,也很好吃,讓我一直擔心這趟結束要胖幾公斤。

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涼拌香蕉花
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烤土雞搭配竹筒飯與汆燙佛手瓜,這一道菜超美味

沙壩紅瑤餐廳的鮭魚火鍋是一種非常美味的特色料理,不僅可以滿足味蕾,還可以體驗紅瑤文化。如果有機會到沙壩旅遊,一定不要錯過這道美食。

紅瑤Red Dzao House

地址:4b Thác Bạc, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai 333100越南
電話:+842143872927
營業時間:07:30~22:00

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