什麼是 Bún Quậy？富國島特有的現做米線
到富國島如果只吃一頓越式河粉，我會推薦 A-C Noodles。這家的正式名稱是 Bún quậy Kiến-Xây，是富國島上最老牌的 bún quậy 專賣店，1990年代從漁村巷弄裡起家，至今已經是島上無人不知的在地味道。
Bún quậy 是富國島的特有吃法，”quậy”在越南話裡是「攪拌」的意思。跟一般越南河粉最大的不同是——這裡的米線是接到訂單後才現做的。師傅把米漿擠入滾水裡，用筷子反覆攪散，讓細長的米線在不結塊的前提下煮熟。因為是現做，口感特別滑嫩Q彈，跟乾貨米線完全兩回事。
A-C Noodles 在哪裡？
A-C Noodles 位於陽東鎮（Dương Đông）的 Bạch Đằng 路上，距離陽東夜市大約 1 公里，步行約 15 分鐘。如果你住在長灘一帶的飯店，打車過去也很近。島上有兩家分店，本店在 28 Bạch Đằng 路，另一家在 71A Trần Hưng Đạo 路。
營業時間從早上 7 點到晚上 9 點半，中間不休息，早餐午餐晚餐都能吃，這點對自由行旅客來說很方便。
點餐流程：自助式，但要自己調醬
走進 A-C Noodles 會先看到一排自助調醬區，然後才是點餐櫃檯。流程是這樣的：
- 櫃檯點餐結帳：菜單有英文版，櫃檯人員會說基本英文，溝通沒問題。結帳可以刷卡，不用特地準備現金。
- 拿叫號器找位子：點完餐會拿到一個震動叫號器，自己找座位坐下。
- 自助調醬：等餐的時候去調醬區，自己調配沾醬。牆上有步驟說明——店家已經調好一盆綜合調味粉（鹽、糖、味精混合），懶人直接用那盆再加金桔和辣椒就好。想自己控制比例的話，鹽、糖、味精各一盆分開放，旁邊有新鮮金桔和辣椒末任你加。
- 叫號取餐：震動器響了之後回櫃檯旁邊的廚房口端餐，自取。
湯頭清淡是故意的
A-C Noodles 的湯頭初喝會覺得「怎麼這麼淡？」——別懷疑，這是故意的。湯底用海鮮骨頭慢熬，只取自然的鮮甜，不加額外調味。真正的味道密碼在於你剛才調的那碗醬：加一匙進湯裡，整碗河粉立刻從清淡變成酸辣鮮甜的豐富層次。建議先喝一口原味湯頭，再加醬感受變化。
配料選擇不少：蝦仁、魚漿、蝦漿、花枝、牛肉，也可以點綜合海鮮版。海鮮都是每天新鮮備料，花枝吃起來脆彈，蝦漿鮮味足，牛肉也嫩。一碗牛肉河粉 6 萬越南盾（約台幣 80 元），最豪華的四種海鮮版 9 萬盾，以富國島的物價來說算合理。
不過要提醒的是，份量偏小，麵條不多。食量大的人可能需要加點一碗，或搭配一杯甘蔗汁——甘蔗汁是這裡的經典配搭，清甜解膩，跟微酸微辣的河粉很對味。
用餐環境
A-C Noodles 不是那種精緻冷氣餐廳，比較像半開放式的庶民飯堂。空間算寬敞，後面還有樓上座位區，不過用餐時間常常客滿，尤其是旅行團愛來，門口停遊覽車是常態。環境稍微油膩了點，但以在地小吃店來說可以接受。忙碌時段等餐可能要 15 到 25 分鐘，建議避開正午最擠的時段。
實用資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 28 Đường Bạch Đằng, Dương Đông, Phú Quốc |
| 電話 | +84 838 718 714 |
| 營業時間 | 07:00–21:30（全年無休） |
| 官網 | bunquay.vn |
| Google 評分 | 4.2 |
| 支付方式 | 現金 / 信用卡 |
| 平均消費 | 6–9 萬越南盾（約台幣 80–120 元） |
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