地獄蒸工房 鐵輪 (地獄蒸し工房 鉄輪)位於別府鐵輪溫泉區 ，來到大分的遊客通常會安排這個景點用餐，以98度天然地熱蒸氣蒸煮天然食材。這是江戶時期傳承至今的地方特色料理方式，只要購買一些海鮮、地瓜、玉米、南瓜等食材就能大快朵頤，享受大分縣特有的溫泉美食。
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這邊的消費方式是拿著菜盤自己選購食材，想吃多少就買多少，然後再放到冒蒸汽的蒸釜上，靜待個20分鐘就完成。
要品嚐地獄蒸釜得先到自動販賣機購買食物券再到櫃臺領取，蒸釜有大小之分價錢也不同，必須另外租用，依照食材多寡挑選蒸釜之後，就可以親自體驗蒸釜的樂趣。
別府的地獄蒸釜源自江戶時期，古人利用地熱蒸汽煮食環保又節能。今日要品嚐的是「鐵輪地獄蒸工坊」的溫泉美食，工坊收集天然的地熱蒸汽建造地獄蒸釜，供遊客自己蒸煮食材，櫃臺販售地瓜、蔬菜及多種海鮮，想吃什麼就買什麼非常方便。
今日食材包括螃蟹、海魚、海螺以及幾種根莖類蔬菜當主食，這樣就是最簡單美味的地獄蒸釜料理。因為每種食材的料理時間不同，櫃臺會將肉類、海鮮及蔬菜分開，方便遊客蒸煮，放入食材後沒多久，熱騰騰的地獄美食上桌讓大夥吃的是心滿意足。
地獄蒸し工房鉄輪
地址：大分県別府市風呂本5組
電話：0977-66-3775
時間：09：00～21：00周三休
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