位於台東縣鹿野鄉的脫線牧場,由已故的資深藝人脫線創立,在台東已深耕數十年,產出品質極佳的放山雞等等。而脫線雖然已在2022年仙逝,但其二、三代努力對牧場改頭換面,今年開設文青風的「前棟Tauzing」咖啡,還設立了脫線故事館,讓在地許久的牧場展現新貌。
前棟咖啡的得名由來,在於其是牧場內較早出現的建築,在重建之後,成為擁有挑高空間的舒適所在。這裡不僅供餐賣飲品,還集結了諸多台東在地小農物產,以及脫線牧場開發的農特產品等等,是風格清新舒爽的餐坊與賣店。
而在前棟咖啡的餐點當中最具特色的,其一是需預定才嘗得到的烤雞,鮮嫩多汁、香氣四溢,然後是擺盤外觀十分亮眼、令人一見就食指大動的早午餐組合,集結在地鮮果以及原住民美食等各類美味。
而若來到脫線故事館,同樣令人眼睛一亮。作為國寶級藝人脫線的故事館,館內除了介紹脫線的一生之外,也可視作一座博物館,每個展區分別羅列了當年的老唱片、雜貨等各種文物,也有小型電影院播放舊時電影。
此外,脫線牧場除了販售自家手製的雞腿絲、雞腿條、雞肉酥之外,還能玩手作雞肉鬆DIY的體驗,過程輕鬆有趣,訪客會先換上圍裙、戴上可愛的雞冠等飾物,然後嘗試快炒已經處理過的雞肉絲,並於過程中添加孜然、馬告等各種自己喜愛的香料,完成後便可裝瓶,做出有自己風味的雞肉鬆。
這是一個有故事的所在,前來放鬆身心,暢享美食,也能懷念那個逝去的年代。
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