台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳 連續七年蟬聯米其林一星殊榮

2024年8月27日 – 擁有「紅色美食聖經」之稱的《米其林指南》 (The Michelin Guide)，於今天 (27日) 正式公布《臺灣米其林指南 2024》星級餐廳名單，台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳很榮幸連續第七年蟬聯摘下一星殊榮！

自1900年發行至今超過一世紀的《米其林指南》，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，更在全球餐飲與美食饕客心中建立了無可取代的權威地位。《米其林指南》於2018年將台灣納入米其林指南評鑑後，大幅提升台灣美食餐飲的國際能見度，台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳以持續精進並維持高品質標準的要求，迄今連續七年榮獲米其林星級肯定。

台北文華東方酒店總經理貝理卡 (Karan Berry) 表示，《米其林指南》作為全球旅遊餐飲界舉足輕重的評鑑指南，能連續七年獲頒米其林一星餐廳的國際殊榮，無疑是對酒店一貫堅持品質的追求和創新精神的最佳肯定，「雅閣」中餐廳同仁不僅在創作菜餚的每一個步驟中注入熱情和創意，更在每一次服務中傳遞著酒店對卓越的承諾，這份榮耀歸功於雅閣全體同仁。台北文華東方酒店將持續不斷地精益求精，為賓客提供至臻完美的用餐體驗。

「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄 : 「堅持」造就全方位極致享受

來自香港的「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄擁有27年豐富的廚藝經驗。他深信團隊連續摘星的秘訣在於「堅持」，並認為米其林榮譽源於整個團隊的共同努力。在入行近一萬個日子中，鄭師傅時時刻刻秉承著「堅持」的信念，不斷要求自己跟團隊持續進步，他表示，米其林餐廳做好菜，不是一個人的努力，是一個團隊的極致呈現。鄭師傅於2022年加入台北文華東方酒店「雅閣」，擔任副主廚，並於2023年升任主廚。

憑藉對粵菜的深厚造詣和不懈追求，他廣受饕客們的喜愛與肯定。鄭師傅堅持根據季節推出創新菜品，注重食材原味與搭配，菜餚風味鮮美，技法精湛，並融入雅致美學，將傳統粵菜以新派手法完美呈現。他將繼續帶領「雅閣」廚藝團隊，以新派粵菜的雅致美學與精湛手藝，將傳統經典老菜的精髓完美呈現，讓每位賓客都能享受最正宗、創新且舒適的粵菜美饌體驗，每次造訪都能感受到不一樣的驚喜與滿足。

除了對優質食材與菜餚色香味俱全的堅持，提供賓客盡善盡美的細膩服務亦是摘星的關鍵之一。雅閣服務團隊持續進行服務教育訓練，以強化餐飲知識與服務技能，從服務流程、菜餚知識、茶酒搭配、餐具擺設到每一項服務細節，不斷反覆訓練，優化每個環節，提升服務品質，精益求精，為賓客帶來極致貼心的完美用餐體驗。

為慶祝「雅閣」連續七年蟬聯，鄭國雄師傅特別推出2024「米其林精選七道式套餐」，每位11,800元+10%，集結「雅閣」經典佳餚，從廣獲饕客喜愛的「雅閣叉燒皇」、鮮美彈牙的「蒜香翡翠焗龍蝦」、體現匠心鑊氣的「羊肚菌白玉耳爆鹿兒島A5和牛」，到經典傳承的「香煎刺花斑蟹肉燜飯」等多道精緻粵菜，讓美食饕客一飽口福，以味蕾感受「雅閣」星級招牌粵式鮮美佳餚。

 「雅閣」中餐廳地址：台北文華東方酒店 台北市敦化北路158號3樓，電話：(02) 2715 6788

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