越南特色美食在台灣已經成為庶民美食，但道地的越南料理、小吃還是跟台灣越是美食有一定的差異。據《易行指南》（ROUGH GUIDES）雜誌的評比，深具特色的越南美食令人難忘，同時是東南亞最好的菜餚之一。不管路邊攤或高檔餐廳上，越南菜餚鹹、甜、酸、辣等味道結合得非常巧妙。
下面是遊客赴越南時不可錯過的10道菜。
10種越南特色美食
越南自由行不管到河內、峴港、會安、胡志明市、富國島都是很好的選項，狹長的越南有許多美食小吃，不管口味、價格或品項都非常吸引人，旅行越南就是要吃吃吃。
越南粉卷
越南北部的卷粉用米紙裹青菜、碎豬肉和蝦等原料配著吃。南部卷粉常加上烤豬肉、青香蕉、楊桃，蘸著放落花生的酸甜魚露吃。在許多越南餐廳中，春卷是主菜前的開胃菜。
越南法國麵包
麵包是越南最有名的街頭美食之一，法國麵包由法國人在 19 世紀殖民時期引入越南，從法式長棍麵包的類型開始，越南人創造了更多種類夾入餡料的麵包。越南麵包餡料為雞肉、豬肉、牛肉、豬肝肉醬或炸雞蛋和一些醃菜。麵包不僅銷往越南各地，還出現在倫敦、紐約、東京等世界許多大城市。
越南麵包
越南煎餅
圓形的“煎餅”夾著蝦仁、肉、豆芽和雞蛋等餡料沾著酸甜魚露。煎餅的名稱起源於煎餅時所發出的滋滋聲。這是越南的小吃之一，深受越南人和外國遊客的喜愛。雖然煎餅起源於中部和南部，但目前，現在煎餅到處都很受歡迎，在越南各地都容易找到煎餅攤。
烤肉米線
烤肉米線，尤其是河內烤肉米線在河內街道飯店較為普遍。烤肉是將肉串，或剁成小塊放在炭爐上烤，配上新鮮的米線，同時不可缺少一盤生菜和酸甜魚露。烤肉米線可用於午餐等主餐，烤肉米線被很多人比作為肉丸或漢堡。據《易行指南》雜誌的評價，烤肉米線是不同香味的結合。
河粉PHO
提到越南美食就不能錯過“民族靈魂”菜餚河粉。河粉在一日內任何時間都可以吃，最普遍還是早上吃。河粉起源於北部，但現在河粉是全國流行的一道菜。河粉有很多種類，可供食客選擇，例如雞肉河粉和牛肉河粉。和其他菜餚一樣，河粉也配有新鮮的調味品，如檸檬、辣椒和一些生菜。
會安高樓麵
高樓麵就是廣南省會安古鎮的特產，是赴會安的遊客必須品嚐的當地招牌菜之一。高樓麵要跟著豆芽、香菜、豬油渣和叉燒豬肉一起吃。想吃正宗的高樓麵，遊客一定要來會安。在廣南省從高檔到平民的高樓麵館，遊客將感受到這種美食的獨特之處。
會安白玫瑰
白玫瑰(Bánh bao bánh vac)，是以米粉製作的粿皮包著蝦肉灑上蔥花、油蔥，口味有點像腸粉只是造型不同。白玫瑰是越南會安的特色美食，以外觀像玫瑰花瓣，白色、透明而取名，每個白玫瑰都是以米粉皮手工製成，內餡為蝦肉或是豬肉。
河內炙魚膾
炙魚膾是河內著名美食之一，炙魚膾是魚片炒蔥和蒔蘿，再搭配粉絲、香菜、烤花生米和蝦醬一起吃。炙魚膾主要是將鯰魚切成魚片。食客點菜時就把炙魚膾放進平底鍋，放點油一起炒，其後把蔥和蒔蘿放進去，菜煮熟就食用。
廣南麵
廣南麵發源於廣南省。在海濱城市峴港較為普遍。以前廣南麵主要和蝦仁、豬肉一起吃，現在更多了多種食材包括田雞、豬腿、豬排、牛肉和雞肉等。跟高樓麵一樣，廣南麵不混湯吃，搭配香菜、烤花生仁、脆薄餅一起吃。
碎米飯
走在西貢大街上，處處遊客將能看到碎米飯店，這是最著名和最 容易吃的一種街頭美食。碎米飯和豬排、煎雞蛋和魚丸、鹹菜和蘸料等一起吃。不僅越南人，連外國人也較為喜歡碎米飯。
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