越南中部會安古城人文薈萃，是海上絲路的重要據點之一，這個迷人的城市有美食、有美景還有中日法文化交融的特殊風情，交織出中越特殊的飲食文化，不管是河粉、法國麵包或春捲，都是開胃又清爽的平價餐點。這次來到中越，當然不會遺漏這些經典款的越式料理，就讓我來為大家介紹中越峴港、會安的在地好料。
儘管因為疫情延宕，台灣飛峴港的航班將會越來越多，我深深覺得越南會是下一個泰國，成為台灣人最愛的旅遊人氣國家。不管是風俗、餐飲或文化，都讓人想一窺究竟
姿態優雅的越南奧黛服
河粉是北越的小吃代表，但在越南全國各地都吃得到，只是口味有些許差異。在中越我吃過幾次，包括PHỞ 24 、Madame Lân口味都很不錯，尤其在天氣炎熱的時候更開胃。至於口味，我比較偏好牛肉，酸甜爽口的滋味令人回味。
越南口味的米粉湯非常好吃，這是我在會安菜市場裡面找到的，米粉跟河粉有些許不同，湯頭與配料差異不大，同樣好吃又便宜。
峴港天氣炎熱，來到這兒一定要吃一碗泰式榴槤糖水，導遊推薦我們最道地的Lien糖水店，店裡基本沒有裝修，座椅都是矮矮的小板凳，客人川流不息生意非常好。招牌榴槤冰人氣超高，裡面有新鮮波羅蜜、芋圓、榴槤冰淇淋、椰奶等爽口又好吃。順帶一提，因為是放榴槤冰淇淋，味道非常濃郁但看不到果肉。
東南亞盛產椰子，除了當開水喝也可以做成果凍，這我曾在馬來西亞吃過，那裡的不加椰奶加果肉看起來是半透明，峴港這兒的椰子個頭比較小，一人份剛剛好。越南作法是椰子汁、椰奶、糖水混合洋菜冰凍即可，作法簡單清涼可口，在家也可以買幾個去皮椰子自己做。
鵝黃色建築外觀充滿法屬殖民地風情
高樓麵是會安限定的地方美食，會叫做「高樓麵」的原因，據說是因為會安時常淹水，街上的商舖都會架高或蓋兩層以上，點了麵坐在高樓上吃還能看顧商品。高樓麵是乾拌麵，材料是米做的粉條色澤淡黃帶點嚼勁，搭配叉燒、魚露醬油、豆芽、魚腥草與碎麵包屑等，口感豐富香氣十足。
會安有三大小吃，除了高樓麵還有白玫瑰與炸雲吞，炸雲吞我沒吃到就不提，我選在Home Hoi An餐廳用餐，點了高樓麵與白玫瑰(Bánh bao bánh vac)，白玫瑰是以米粉製作的粿皮包著蝦肉灑上蔥花、油蔥，口味有點像腸粉只是造型不同。
相信大家都吃過越南春捲，越南的春捲有兩種，一種油炸、另一種是經典款生春捲（Gỏi cuốn）。生春捲是以透明的米皮沾水包裹蝦肉、黃瓜、魚腥草、紅蘿蔔等蔬菜再沾魚露醬汁或辣油，口感酸甜還挺不錯的。
中南半島河、海水系發達，海鮮種類非常多。比較受歡迎的有紅蟳、老虎蝦、龍蝦、花蟹、花枝還有多種魚類，價位也不會太高，夜市裡也很多燒烤攤，海鮮種類多價格實惠，只是因為天氣炎熱，一定要注意海鮮的品質，建議到餐廳吃才比較安心。
因為越南曾被法國殖民，包含建築風格、美食小吃都融入法式風情。越南的法國麵包單價不高，裡面會包生菜、肉片、魚漿等材料，看料選多少種再計價，這也是越南必吃的平民早點。
在越南一定要品嚐的就是越南咖啡，越南是羅伯斯塔咖啡豆主要產區，越南咖啡口感香濃，以滴滴壺濾泡加上煉乳、冰塊就是風味特殊的越南冰咖啡。越南的消費不高，來到這裡可以安心的大快朵頤，品嚐在地美味小吃與地方特產，中越的峴港、會安、順化等地都有市集與隨處可見的小吃，距離台灣航程不遠，是非常好的旅遊勝地，暑假期間帶著家人到越南走走，感受風景人文都很特別的越南風情。
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