山西平遙古城 日昇昌票號、鏢局探秘嘗平遙美食

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中國商人最出名的就是晉商與徽商,其中晉商發源地就在平遙古城。平遙曾是晚清中國金融中心,並有中國目前保存最完整的古代縣城格局,走入平遙就像走進中國古城博物館。進到這世界文化遺產平遙古城,可以見到格局完整的城牆結構、日昇昌票號、威遠鏢局、明清客棧、縣衙門,還能品嘗平遙牛肉、莜麵栲栳栳等山西限定美食。

山西平遙古城 日昇昌票號、鏢局探秘嘗平遙美食 @去旅行新聞網

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李明宜攝影

位於山西的平遙古城,是一座2700多年歷史的文化名城,也是中國目前保存最為完整的四座古城之一,在1997年以整座古城申報世界文化遺產成功。平遙目前保存了明清時期的縣城原型,有「龜」城之稱。

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古城裡賣醋的比賣酒的多,這山西純釀醋滋味很不錯,山西人無醋不歡,做料理就像越南人必用魚露一樣。

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城內設四條大街、八條小街和72條小巷。古城以南大街為中軸線,城東有城隍廟,城西有平遙縣署,城左立文廟、城右立武廟,東道觀西佛寺,對稱布局;城內外有各類遺址、古建築300多處,有保存完整的明清民宅近4000座,街道商鋪都體現歷史原貌,被稱作研究中國古代城市的活樣本。

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平遙古城內旅店,餐館,商鋪鱗次。旅店全是客棧民居風格,商鋪多售賣平遙特產冠雲牛肉、推光漆器、繡花鞋等。

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平遙城牆建於明洪武三年,現存有6座城門瓮城、4座角樓、72座敵樓、3000哚口。其中南門城牆段於2004年倒塌,除此以外的其餘大部分都至今安好,是中國現存規模較大、歷史較早、保存較完整的古城牆之一,亦是世界遺產平遙古城的核心組成部分。此外,還有鎮國寺、雙林寺和平遙文廟等也都被納入世界遺產。

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平遙古城的街道對外開放,不收門票供遊客觀光。但參觀古城內的任何景點如平遙文廟,平遙縣署,平遙城牆,日昇昌票號,中國鏢局博物館,平遙古民居博物館等,則需要購買通票才可以參觀。

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平遙古城的參觀重點除了古城牆上遠眺內外風光以及車軌痕跡之外,日升昌票號是必訪景點。票號可說是銀行的前身,晉商有了銀票之後如虎添翼,生意越做越大。清代晚期,總部設在平遙的票號就有二十多家,占全國的一半以上,更被稱「古代中國華爾街」。

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“日升昌”太原票號的防假密押:“謹防假票冒取,勿忘細視書章”,表示1至12個月;“堪笑世情薄,天道最公平。昧心圖自私,陰謀害他人。善惡終有報,到頭必分明”,表示1至30天。“坐客多察看,斟酌而後行”,表示銀兩的1至10。“國寶流通”,表示萬千百兩。例如票號在5月18日給某省票號分號匯銀5000兩,其暗號代碼為“冒害看寶通”。這些密押外人是根本無法解密的。

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其中規模最大的是創建於清道光年間、以「匯通天下」而聞名於世的中國第一座票號「日升昌」,隨後建立的票號有二十多家。這張圖是日升昌銀票上的密碼,也就是防偽密碼,透過這套系統,日升昌沒有被偽造銀票盜領過,大掌櫃雷履泰真是令人佩服。

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這押運銀兩的獨輪鏢車可以裝載兩箱白銀,走在古代還真是不安全,有了銀票不僅方便也更能保障往來各地經商的生意人。

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除了票號還有鏢局也非常有趣,裡頭有一些兵器以及練武用的器具,宛如古代健身房。古裝劇裡面的鏢局、票號還有縣衙門在平遙真實呈現,在大街上漫步,彷彿時空倒流,傳統明清建築、糕點、地方特產搭配復古裝扮的店員,真的會讓人時空錯亂。

縣衙門

裡面每天都會表演縣太爺昇堂審案的戲碼,裡頭也展示官袍、刑具、青天大老爺的居家生活用品,我見到官袍頓時想起我家的貓,這官袍的感覺真是威武。

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這古代刺繡工藝倒是一絕,這頗具喜感的麒麟與老虎讓我感覺縣太爺的威猛氣勢蕩然無存。

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莜麵栲栳栳

工藝講究、成形美觀與口感勁道完美結合,栲栳栳的吃法有兩種,一種是栲栳沾滷子吃,滷子一般有的是肉醬,也有用肉,土豆,茄子在一起炒在勾芡。另一種是切開加菜炒着吃。是平遙不可錯過的美食之一!

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平遙牛肉

平遙最有名的特產叫做「平遙牛肉」,這幾天在晉南也時常吃到,只是這種牛肉有點柴,口味也偏鹹,估計當下酒菜很適合,讓我想起古裝劇中俠客入客棧大聲吆喝:店小二來兩斤牛肉、十斤白酒那種豪邁快感。

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平遙洪善驛客棧

來到平遙旅行,最好在城裡住一晚,這裡面的客棧、飯店全都是古裝造型,演古裝劇根本不用再布置。建議大家在前一天收拾輕便行李輕鬆入住,因為平遙古城大車無法進出,只能靠電瓶車接駁,拉大行李走石板路、上狹窄樓梯會讓人感到厭世。

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客棧提供的西北風格早餐同樣配備冠澐牛肉,冠雲平遙牛肉不加任何色素,但色澤紅潤,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,組織緊密,裏外軟硬均勻,食之綿軟可口,鹹淡適中,香味醇厚,回味悠長。久食之,可抉胃健脾,增進食慾。製作時必須選用上好肉,加工技術非常講究。

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平遙洪善驛君瀾別院 易飛網訂房

平遙古城門票:120元(套票,包括古城牆、日升昌、縣衙、清虛觀、城隍廟財神廟、明清古街、百川通、協同慶、天吉祥、雷履泰故居、中國商會館、同興公鏢局、古民居博覽苑、華北第一鏢局 、中國鏢局、蔚盛長 、匯武林、文廟、苗世民藏報博物館、蔚泰厚20個景點)。

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:平遙古城
  • 所在地址:中國山西省晉中市平遙縣北大街平遙古城
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 08:00-18:00
  • 店家電話:+86 354 569 0075
  • 評價:★★★★★


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