俱知安町位於北海道南部後志地區俱知安町的羊蹄山山腳下，這裡是男爵馬鈴薯的主要產地，每到夏日，羊蹄山腳下的新雪谷盛開的馬鈴薯花與金黃色小麥田，構成唯美的北海道夏日風情畫。
俱知安地區盛產馬鈴薯，主要品種有開著白花的「洞爺馬鈴薯」以及淡紫色花朵的「男爵馬鈴薯」兩種。男爵馬鈴薯個頭比較小，鬆軟帶Q的口感非常適合搭配西餐一起食用。馬鈴薯花觀賞期從6月下旬到8月上旬左右為止，馬鈴薯採收期則是從7月底左右開始，9~10月將迎來採收旺季。據說雖然今年5月雨水較多，但在那之後天公作美，生長非常順遂。
要到新雪谷旅行，可以搭乘北海道JR從札幌往函館的班車，新雪谷是個小車站，建議你行李箱別帶太大咖，上下樓梯全靠人力不太輕鬆。
羊蹄山有「蝦夷富士山」的別稱，其實日本到處都是火山，像富士山這種複式火山的山峰也不少，但在北海道這座山是最美的。
夏日的北海道百花盛開，新雪谷的農場真是美極了，通常北海道的夏天氣溫大約25度上下，是日本最受歡迎的避暑勝地。
夏天農場推出許多體驗項目，可以騎馬也可以製作年輪蛋糕，當然也提供以道產蔬果製作的美味料理。
帶點紫色的是男爵馬鈴薯的花，暑假期間是盛開期，也是夏日北海道最迷人的景色。
新雪谷的地形是一片緩坡，騎單車可以從農場一路下滑到車站，道路兩側盡是馬鈴薯花與成熟的金黃小麥，這種畫面真是賞心悅目。
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