惦惦 LAB tiamtiam個性手作甜點創新食材混搭絕妙滋味 @去旅行新聞網

座落在三級古蹟慶修院旁的惦惦 LAB tiamtiam，是由夢想成為甜點師的主廚Gary與培凱攜手經營。踏進由舊車庫改裝而成的小小店面裡，芬芳的檜木香氣撲鼻而來，加上搶眼的綠色植栽，讓人彷彿闖入一座小森林中。

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原來培凱家裡從事檜木家具行業，讓惦惦裡頭的每一張桌椅，都是由培凱與家人親手製作，遇到喜歡的客人，可以直接購買或訂做。喜歡園藝的他，善用各種植物點綴角落，讓幾坪大的空間卻充滿生意盎然氣息。

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過去曾是台北餐廳廚師的Gary，最大心願是擁有一家自己的甜點店，他靠著自學烘培廚藝加上喜歡創新的個性，把惦惦當成實驗室般，陸續推出胡蘿蔔蛋糕、小米酒生乳酪等使用大膽食材烘培甜點，顛覆民眾對於味覺的想像。

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在食材挑選上，惦惦更是下足了苦工，如人氣商品檸檬塔，可是Gary跑遍全台各地，幾經嘗試後才選定酸度適中並且散發清香的小農檸檬。為了找到搭配乳酪味的小米酒，兩人也分別品嚐過各種小米酒，甚至意外的發現在乳酪塔上擺上新鮮蕃茄特別對味。

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強調個性手作的惦惦，各種口味甜點非永久常備，會隨季節食材而輪替，讓顧客每一次上門都有不同驚喜。或許這一次在惦惦裡吃到的好滋味，下回就不再有機會遇到囉！

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惦惦LAB tiamtiam：
地址：吉安鄉中興路345號
電話：03 854 5537
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