座落勝興車站老街上，從貨物轉運行改為勝興客棧，提供道地客家美食小吃，是老街上超人氣的美食餐廳，經典菜色包括客家咬肉、薑絲大腸、白玉三寶與客家小炒等多達數十道。
來到勝興車站除了體驗舊山線的鐵道自行車，老街上也有許多店家值得一遊。三義是傳統的客家山城，舉凡客家庄該有的元素，這裡一樣也沒少，例如傳統醃菜、擂茶體驗、客家美食與陶藝等。
老街雖然不長，但因為每間店都很好買，慢慢逛可以花上半天時間。如果要吃客家美食，街上也有好幾家可選，今天我就來介紹最有故事的勝興客棧。
勝興客棧前身為「益隆運送店」，是舊山線鐵路停駛前，勝興村唯一的貨物轉運行。「益隆運送店」興建於日治時代的十六份車站（今勝興車站），由現在客棧老闆劉科成的祖父劉傳旺經營。
1935年關刀山大地震將益隆運送店震垮，在建材缺乏的年代為了重建家園，劉傳旺向當局申請鑿取龍騰斷橋的損落紅磚，不辭辛勞地從斷橋挑回一擔又一擔的磚塊，終於1935（昭和10）年末運送店重建完成，繼續經營鐵路貨運事業。
舊山線於1998年停駛後，這個「台灣鐵路最高的車站」隨之走入歷史，不過也因為停駛，讓勝興車站聲名大噪，帶來更多觀光人潮。益隆運送店也在當時改為勝興客棧餐廳，同樣的建築身影，從忙碌於貨物轉運到訴說客家人獨特的美食香氣。
這棟1935年完工至今的老建築，本身就充滿故事。走入店內，充滿古早味的布置風格讓人感覺熟悉，方木桌、長板凳更顯得親切，就像回到鄉下老家吃飯一樣，還有以竹簡製作的菜單非常有創意。
入座後，各式佳餚隨即上桌，店裡的特色料理有客家咬肉、薑絲大腸、白玉三寶、客家小炒、古早味仙草雞湯、酸筍大腸、紅麴豬腳、放山土雞等，每一種都很好吃，來這裡要小心體重超標。。
客家菜的特色是就地取材，口味油、鹹、香兼具。口味重是因為客家人早期多為勞動人口，必須在飲食中補充鹽分及油脂。飲食文化也呈現客家人勤儉的傳統，只要一點點菜就能吃好幾碗飯，例如梅干扣肉、客家小炒、酸筍大腸都非常下飯。
客家菜東編曾經到過贛南客家大本營，當地的菜色跟我們台灣差異不大，只是更鹹、更辣一些，相較之下，我喜愛台灣客家美食多一些。客家菜雖然排不上中國八大菜系，卻也因為特殊的地域性，有舉足輕重的地位。在台灣也是如此，與辦桌、熱炒店的菜色一樣，都是咱們台灣最道地的地方美食。
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