花蓮食農教育體驗-舞鶴台地紅茶咖啡飄香

舞鶴台地位於北回歸線上，海拔大約400多公尺，長年多霧的氣候非常適合茶葉及咖啡生長，這裡出產的蜜香紅茶屢獲國際比賽大獎。寒冷冬日到舞鶴台地品茶喝咖啡、製作檸檬酸柑茶再到瑞穗溫泉泡湯，享受悠閒的縱谷食農之旅。

瑞穗舊稱「水尾」，因為秀姑巒溪沿著花東縱谷往北流，到瑞穗穿越海岸山脈東流入海，因為是最後一站而稱為水尾。瑞穗的旅遊資源豐富，夏天豐水期可以泛舟、冬天可以泡溫泉，鶴岡出產的文旦媲美麻豆，每年都供不應求，還有遠近馳名的蜜香紅茶、舞鶴咖啡，吸引無數觀光客到此一遊。

舞鶴製茶的歷史相當悠久，早期出產的烏龍茶名為「天鶴茶」，可惜知名度比不上南投鹿谷、溪頭的烏龍茶，後來本地茶農與茶改場攜手合作研發出全新的蜜香紅茶，經過多次國際比賽獲獎，才漸漸打開市場，成為舞鶴代表茶種。

蜜香紅茶是小綠葉蟬吸食過的嫩芽加工製成帶蜜香味的紅茶，吸食越多香氣越濃但產量越少，東編喝過一斤上萬元的蜜香紅茶，真的是香氣十足令人回味。

這天我們來到吉林茶園第四代接班人彭瑋翔開的Ba han han non好茶咖啡工作室參觀，Ba han han non是阿美族語”何不休息一下.稍待片刻”的意思。在這裡除了品嚐蜜香紅茶、迦咖啡還要製作檸檬酸柑茶球。

彭瑋翔先帶我們到茶園走一圈，瞭解小綠葉蟬與蜜香紅茶之間的關係，也讓我們親自感受舞鶴台地的氣候與自然環境。

回到店裡之後就開始製作茶球，這種茶球製作過程有點繁複，得先將檸檬果肉分離混入茶葉之後再塞回去，然後用棉繩綁緊，經過「九蒸九曬」就成了可以長久保存的檸檬酸柑茶球。

做完DIY天色已晚，大夥都飢腸轆轆。據說今日晚餐吃「撞牆水餃」，聽到這名字東編覺得好奇，是怎樣…好吃到撞牆！待會吃了就知道。這裡的老闆娘是越南人，主推無菜單料理，除了招牌水餃還有酸辣檸檬魚、涼拌中捲、滷豬腳等菜色。

當佳餚陸續上桌，老闆也出來跟大家打招呼，我對於撞牆水餃還是比較好奇，這個水餃皮薄餡多口味還不錯，但也不至於好吃到要撞牆。經過老闆解釋，原來是因為內餡用了很多韭菜可以壯陽啦。

吃飽後晚上入住瑞穗虎爺溫泉，虎爺溫泉是瑞穗溫泉區的老字號飯店，擁有露天SPA浴池、山泉戲水池及個人湯屋等設施。虎爺溫泉是氯化物碳酸鹽泉又稱為「生男之泉」，相同泉質的日本有馬溫泉稱之為「金之湯」，可見這種富含礦物質的溫泉功效很不錯。

泡完湯舒爽的睡一覺之後，今天早上要回到舞鶴台地喝咖啡，舞鶴在日據時期就是重要的咖啡產地，種植阿拉比卡咖啡超過50年，雖然曾經式微，這幾年在舞鶴農民齊心推展之後展現新的商機。

公主咖啡是舞鶴台地最知名的咖啡業者，這裡可以喝到最美味的舞鶴咖啡，美麗的阿美公主還會帶大家到咖啡園裡認識咖啡樹親手採咖啡豆。

除了採豆、選豆、烘焙這些製程，阿美公主也教大家煮咖啡的訣竅，包括器材、咖啡粉、水溫、注水量等都會影響咖啡風味。我覺得煮咖啡是一門深奧的學問，只要自己喜歡就是好咖啡。

行程最後我們到北迴歸線標誌參觀，台灣有三處北回歸線標誌，一個在嘉義民雄，另外兩個在花東縱谷與東海岸。參觀完之後我們往馬太鞍出發，繼續好玩又有趣的休閒農業之旅。

吉林茶園
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村迦納納二路169號
電話：03-887-1463、0928-085-309

公主咖啡（舞鶴茶園）
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路二段336號（台9線278K）
電話：03-887-0222、0975-891-008

虎爺溫泉會館
地址：花蓮縣瑞穗鄉瑞祥北路二段101號
電話：03-887-5505、03-887-6606

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