【米其林推薦】的白燒鰻魚料理

素聞北陸是豪雪地帶，但下到這樣肆無忌憚，連當地人都說是七年一遇也太誇張。我們花了快10分鐘才從厚重的積雪中走到位在山中溫泉的明月樓，據帶路的日本友人說這是他這輩子吃過最好吃的鰻魚飯…我心裡想著，凍死人的天不吃火鍋，來吃什麼鰻魚飯？若不怎麼樣，我一定砸雪球好好地伺候…

久住台灣經商，出身金澤的友人甲谷先生顯然很有信心，認為他絕對不會被雪球伺候，他說他也是被一位很有錢很有錢的朋友帶來這個深山裡吃鰻魚飯的，他吃過後大為驚豔，說什麼也要帶我們來一飽口福。

昭和古民家建築風情的明月樓，位在山中溫泉大聖寺川「蟋蟀橋 （こおろぎ橋）」的橋畔，秋日是紅葉名景的蟋蟀橋被豪雪覆蓋，只看得出微微拱起的橋身，兩岸的楓林更是變成冰樹銀花，原本清澈的溪水也變成像冰川一樣深邃的藍色，冷豔夢幻。

明月樓最出名的是鰻魚料理，有我們熟知的蒲燒鰻魚飯，但內行的才知道要點「白燒鰻魚」。不像蒲燒是用秘傳醬料來左右鰻魚飯的滋味，白燒的作法是不使用醬料燒烤，殺剖乾淨的日本國產新鮮鰻魚頂多在燒烤時只撒一點芥末鹽，純粹是靠鰻魚本身的原味及火候決勝負。

等待傳說中的隱藏版美食上桌前，我望向窗外，雖說和室裡有暖爐可取暖，但外面的景色也太誇張，根本是急凍世界嘛！老天鵝呀…我想吃火鍋，要不，壽喜燒也OK…

撐過前面幾道滋味還不錯的前菜及生魚片拼盤，終於端上兩塊鰻魚，賣相還真的是白白的，乍看像是煎白帶魚，等入口的那刻，我決定放過甲谷先生了，外酥內嫩的鮮美細緻是我從未體驗過的鰻魚滋味，簡直不忍心將它一口吞完，想再加點一杯冰涼的生啤，佐酒嚐鮮。

下一道是日式鰻魚煎蛋捲，比起中山北路肥前屋的，明月樓的蛋捲更為鬆軟滑順，暖呼呼地充滿蛋香與淡雅的鰻魚味。最後一道是鰻魚茶泡飯，呼嚕呼嚕地舀入口中，從胃袋到全身都暖和起來。

明月樓
地址:石川縣加賀市山中温泉下谷町ロ1-1
電話:0761-78-0103
營業時間:中餐11:00～14:00晚餐17:00～22:00 (本館採完全予約制)不定休

前往明月亭的溪邊道路變成這樣，七年一見的大雪讓人車都寸步難行，幸好有在金澤車站前的百貨公司入手了當地的雪靴，腳才沒被凍到

在雪地裡邊玩邊走，終於來到蟋蟀橋…我曾經在初夏時來過這裡，還記得橋身是古典的拱型木橋，但現在很難看到橋柱在哪

從橋上望下去長這樣…好美喔

橋邊的這棟建築就是明月樓

前菜分別是醋物、花枝細絲造物、煮物

期待好久的白燒鰻魚上桌了! 吃完後，我打從心底認為，從雪地裡跋涉過來是值得的

光看外觀，就可想像這道煎蛋捲有多鬆軟

鰻魚茶泡飯上桌啦~ 來個時尚的IG風拍法

鰻魚看似不多，卻滋味很足

收尾的甜點是抹茶冰淇淋

送上菜單給大家參考，我們點的是特製的套餐，約5100 日圓

窗外的雪景雖然很誇張，讓人不想踏出門，但瑩白的雪提供了純淨的光源，不用打燈，靠”雪光”就很美

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