在日本，土用丑日是夏季補充精力、驅散暑氣的傳統時刻，人們會享用鰻魚來應對炎熱。位於JR東日本大飯店台北B1的HAYASE日本料理，從7月1日起至8月15日，特別推出「鰻魚盡享懷石」套餐，價格為3,800元。
今年的土用丑日落在7月24日和8月5日，這段期間通常是一年中最炎熱的時候。HAYASE日本料理為了讓顧客在這段時期能夠享受到消暑的鰻魚美食，特別設計了包含11道精緻料理的套餐。這些料理以鰻魚為主題，展現了懷石料理的精髓，讓美食愛好者能夠一次品嘗到多種烹調手法的鰻魚佳餚。套餐包括「鰻魚黃瓜拌」、「和牛竹筍麻糬」、「薄切白身魚」、「鰻魚押壽司」、「鰻魚白燒」、「鰻魚柳川蒸」、「鰻魚丼飯」等，每道菜都是一場味覺的盛宴。
HAYASE日本料理以其正宗的日本東北風味懷石料理聞名，今年夏天，他們選用了肥美且富含油脂的鰻魚，結合主廚的烹飪技巧，推出了這款特別的鰻魚套餐。料理長郡司行雄提到，鰻魚料理需要精細的工藝，因此每日供應量有限。為了保證能享受到這頂級的美食體驗，建議顧客提前預訂。
JR東日本大飯店台北：Agoda、Booking
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