台南馬沙溝海鮮美食 萬味珍螃蟹粥飄香

台南美食百百種,海鮮類同樣不遑多讓。台南將軍區馬沙溝的萬味珍螃蟹粥以新鮮紅蟳、蒜頭熬湯底,再搭配調料現煮螃蟹粥。一入口香氣逼人、滋味鮮甜,因為耗時費工,沒提前預約可吃不到,是在地人推薦的隱藏美食。

台南馬沙溝海鮮美食 萬味珍螃蟹粥飄香 @去旅行新聞網

位於台南將軍區馬沙溝的萬味珍海產,店裡招牌菜的螃蟹粥以及將軍港現撈海鮮,是在地人的宴客口袋名單。因為將軍港出產白蝦、肉魚、花枝、赤鯮、皮刀魚、沙腸魚與風螺等各式海鮮,點菜也可參考一下。

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萬味珍就在馬沙溝入口李聖宮牌樓旁,地點非常好找,只要導航馬沙溝見到這將軍港入口大牌樓就到了。餐廳大約容納8桌人,可以單點熱炒,也可以依照人數告知預算,再請老闆安排也可以,只是想吃螃蟹粥就得先打電話預約。

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老闆娘說海產店早期開在村庄內是公公在經營,後來才搬遷至牌樓旁現址,目前是傳承第三代。做吃的只要手藝好、用心經營,通常可以延續很久,因為美食動人心,總會讓人魂牽夢縈,就像這裡的螃蟹粥。

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因為地利之便,萬味珍採用許多將軍港出產的魚、蝦及貝類,不管食物里程或鮮度都是上選。今天的菜色有招牌螃蟹粥、烏魚子/海鮮卷雙拼、泰式大卷、絲瓜蛤蜊、汆燙白蝦、蛋絲黃魚、炸花枝丸等,再搭配冬瓜綿魚湯、炒青菜就真的飽到天靈蓋。

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首先上桌的螃蟹粥是道功夫菜,以蒜頭、紅蟳熬煮好幾個鐘頭,滋味鮮甜香氣十足。如果要更夠味也可以再加碼一隻紅蟳,只是這道菜耗時費工,必須先電話預約才吃得到喔。

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在南部最美味的高級食材烏魚子絕對排得上名,我也很喜歡那鹹香滋味,總是忍不住一直吃。這套雙拼料理搭配的是炸海鮮卷,不僅開胃也很好吃。

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搭配烏魚子雙拼的是酥炸海鮮卷,阿口咬下滿滿的蝦子與花枝,真讓人滿足。

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絲瓜蒸蛤蜊以在地出產的蛤蜊搭配澎湖角瓜,這一大盤翠綠色彩賞心悅目,絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮真是一絕,菜好吃連湯汁都很鮮美,還好沒點白飯,不然肯定又多吃好幾碗。

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白蝦也是西海岸的特產,養殖與野生捕撈的都有,說實在我是分辨不出其中差異,但這大小我總看得明白,這兩天吃到的個頭都很大,口感彈牙美味鮮甜,這一大盤一下子就被清空。

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這道糖醋黃魚一上桌我是腦子瞬間停格,這是什麼菜?黃魚在哪?拍完照之後,翻開才發現底下是一條黃魚,這樣的料理方式我頭一次見到,當然要立刻試吃看看。果然口味跟我想的差距不大,蛋酥的香跟黃魚十分合味,雖是糖醋,但這台南螞蟻人的甜度我還是不大習慣。

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最後我要介紹的是這碗西瓜綿石斑魚湯,西瓜綿這種食材我是在台南北區見到,是取用田間疏果取下的未成熟小西瓜,以鹽巴醃漬製作醃瓜,是古早味的醃漬保存食物。有點像酸白菜,搭配魚湯就酸爽迷人,有去油解膩的功效。

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台南將軍–萬味珍海產
06-793 1452
台南市將軍區長沙村126之1號

店家/景點資訊

  • 店家名稱:萬味珍海鮮餐廳
  • 所在地址:72549臺灣台南市將軍區長沙村126之1號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-19:00
  • 店家電話:06 793 1452
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    營業時間:11:00–13:30, 17:00–19:00


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