在台灣，市場裡的小吃通常深藏不漏，是在地人喜愛的口袋名單，位於花蓮重慶市場裡的鼎吉大腸蚵仔麵線也不例外，他們家用料實在、口味道地，從開業起就深深擄獲在地人的心。這家也是我時常會光臨的早餐店，除了市場買菜順便，因為很好吃，我也會專程去買。
鼎吉的座位區沒幾桌，通常一開門就會客滿，因為早上買菜的人多，但過了9點之後人就會少很多，想吃又不想排隊就別太早去，他家外帶跟內用是一起排，你可以先找座位坐下，等店員來跟你點餐。
重慶市場改建後在2015年重新啟用，不僅環境更整潔無異味，也吸引許多特色店家進駐。市場特色攤位我另外寫一篇來介紹，這篇就先來介紹我最愛的鼎吉大腸麵線。
鼎吉位於重慶市場最南邊的走道中央附近，旁邊靠牆的是許多賣原住民以菜的攤位。鼎吉每天早上7點半營業，早一點到可以見到店家在煮鮮蚵備料，鼎吉會受歡迎，食材給的大方是主因。一碗麵線吃到快見底，也還撈得到大腸與鮮蚵。
他們家的大腸滷得很夠味，這是耗時費工的材料，要弄得好吃並不簡單。一碗大腸鮮蚵麵線，吃到的是店家的用心與豪氣。另外，搭配的辣椒醬也是一絕，我非常不喜歡桶裝的辣椒醬，吃到的是滿滿的加工調味，有特色的店家都會自己炒辣椒，這也是吸客的秘訣之一。
除了超好吃的麵線，控肉飯、滷肉飯也都很受歡迎，這樣的早餐大多是老一輩的鄉親比較喜歡，畢竟一早吃控肉飯還真是有點油膩。我是會在接近中午時買，回家當早午餐就很不錯。控肉滷得很入味也很軟嫩，店家表示是採用來自西螺的黑豆純釀醬油下去滷，白飯淋上醬汁搭配滷筍絲、炒酸菜，這一碗就讓人吃了之後會念念不忘。控肉飯也可以另外點滷蛋、油豆腐這些小菜來搭配。
這一鍋老滷肉燥看起來就讓人食指大動，滷肉飯這種庶民美食全台都有，但好吃的就不一定，鼎吉的滷肉飯絕對不雷，也推薦給大家。
鼎吉大腸鮮蚵麵線/控肉飯
地址：花蓮市重慶路480號(重慶市場)
時間：07:30-13:30、週一休
電話：0985 339 982
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