馬祖早餐推薦 阿妹的店鼎邊糊 海味十足的南竿特色早餐

充滿異國風情的馬祖連早餐都與眾不同，在南竿介壽獅子市場裡，「阿妹的店」以一鍋海味十足的「鼎邊糊」聞名全馬祖，沒吃過那可別說你到過馬祖。

介壽獅子市場一樓是傳統市集，生鮮蔬果、雞鴨魚肉應有盡有，特別是馬祖專屬的海產、乾貨更讓人感覺新奇有趣。秋冬季節出產的淡菜品質極佳，是台灣星級餐廳時常出現的高檔食材，在馬祖你可以敞開來吃。還有一些乾貨，例如蝦仁、魚乾、紫菜等，都是馬祖在地特色名產。

走上二樓，這邊也有一些乾貨店家，但馬祖傳統早餐、熱食也都集中在二樓。阿妹的店位於市場二樓，餐點選項有鼎邊糊、米粉湯、魚丸湯、燕丸湯四種，其中當然以鼎邊糊最高人氣。店裡一大早就高朋滿座，在地人、 觀光客齊聚一堂，品嘗阿妹的手藝。

鼎邊糊是福州人的傳統料理，作法有點類似基隆廟口的鼎邊挫，差異在於湯頭與配料。馬祖位於閩江口由四鄉五島組成，出產的海鮮種類繁多，這種地域性的差異，造就馬祖特有的飲食文化。鼎邊糊的湯底採用魚骨、豬大骨及蛤蜊熬煮，配料有鯷魚乾、白帶魚肉、冬瓜等，在來米糊煮成的粉皮帶Q勁不軟爛，湯頭濃郁海味十足，這種「馬祖限定」的地方特色料理，讓人一吃難忘。

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