彥陽烤肉是蔚山彥陽邑的傳統美食,與首爾烤肉、光陽烤肉並稱韓國三大烤肉。這種發源於高速公路修築工人,類似牛肉餅的烤肉方式如今已成為蔚山的特色料理。當你來到蔚山,除了欣賞美麗的風景,當然品嚐這當地最具代表性的鄉土美食。
與洪川、安東和道安城一樣,蔚山彥陽也是韓國著名的韓牛產地之一。蔚山的畜牧業非常發達,鳳溪和彥陽地區生產的韓牛肉質柔軟鮮美。在60年代,蔚山興建高速公路,吸引了大批建設工人前來工作,他們發展出了類似肉餅的燒烤料理,這種烤肉逐漸演變成具有當地代表性的彥陽烤肉。
彥陽烤肉的特點是將韓牛的各種部位混合剁碎攪拌,然後加入特產梨汁、大蒜、洋蔥和調味料,再烤制而成。這種方式不僅減少了油脂,還能品嚐到韓牛的各種口感,女孩子多吃也不用怕胖,而且價格相對實惠。畢竟,韓牛美味無疑,但價格也不便宜阿。
今天我們光臨的彥陽閣位於蔚山市中心。當我們進入餐廳時,看到當地人在享用美食,而遊客中只有我們這一組。餐桌上已經準備好了各種調味料和小菜,如果還不夠,我們可以自行取用。
搭配烤肉的小菜包括蒜頭、泡菜、豆芽菜和生菜,吃法是將烤好的肉包在生菜中一起入口。肉是在桌上烤好的,只需切成小片即可直接享用。桌上的爐子主要用於保溫,因此不會有油煙問題,不必擔心頭髮和衣服被烤肉的氣味困擾,這讓整體用餐體驗更加舒適。
實際品嘗彥陽烤肉時,我個人比較喜歡首爾烤肉,不過彥陽烤肉調味很合我的胃口。由於加入了梨汁的甜味,肉不會太柴,只是相對於烤韓牛的軟嫩和油膩,感覺像吃有甜味的漢堡肉。
除了彥陽烤肉,我們還點了生拌牛肉。這道生拌牛肉以水梨、大蔥、芝麻和洋蔥調味,入口充滿香油的香氣和牛肉的鮮美,讓人欲罷不能。
這碗湯汁潔白的牛骨湯麵,湯頭濃郁,一看就知道熬制的時間不短。牛肉也非常軟嫩。在韓國,好像少見不辣的食物,除了湯飯、湯麵外還有一些雞肉料理,其他的食物似乎都有一些辣味。如果你不喜歡辣味,來韓國之前最好事先了解一下,這樣才能更開心地品味當地美食。
吃完這道我之前不熟悉的彥陽烤肉,我終於體驗到了韓國三大烤肉,其中我仍然最喜歡銅盤烤肉。然而,既然來到蔚山,當然要品嚐當地的鄉土料理,這樣才能充分體驗這個地方的美味。
언양각 彦陽閣
地址:蔚山廣域市東區燈塔路 25
電話:+82-507-1474-8814
網址:https://naver.me/GbrU7yrV
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