日本糧倉越州之光 金秋新潟魅力無限

北陸新潟是日本雪量最多的地方，也是日本的大米倉，出產全日本最好吃的越光米，秋天是豐收的季節，當一日農夫體驗割稻、採果樂趣，感受日本海側不一樣的東瀛風貌。

新潟以農立縣，主要農產就是名聞遐邇的「越光米」，這個品種的稻米出產於福井與新潟這個在古代稱為「越州」的區域，「越光」意謂「越州之光」，代表對於培育出此種優秀稻米的自豪。

九月是秋收的季節，新潟的鄉間全都是金黃稻田，在北國的斜陽照射之下，景色美極了。這次行程特別安排割稻體驗，我們一行人宛如城市鄉巴佬，心中都充滿期待。

有了好米才能製作最好的日本酒，越後地區的清酒是非常有名的，不過製酒用的米已經全部採收完畢，現在田間見到的，都是食用的米。東編這趟旅程運氣不錯，在SL磐越物語號猜拳得到限定版吊飾，這次猜拳又得到圖中那兩瓶小的清酒，真是人品爆發。

因為部分土地低於海平面，早期新潟是水鄉澤國，就像荷蘭一樣。這次教我們割稻的農民拿著老照片跟我們說，他的妻子以前割稻是在水深及腰的田裡，後來阿賀野川流域整治，建了「山之下閘門排水機場」之後水患才漸漸改善，讓新潟多了更多良田。

山之下閘門也像巴拿馬運河一樣，以水門開關調節水位高低通行船隻，這次見學特別安排水閘門開關操作流程，東編是第一次見到感覺很新奇。

一行人換好雨鞋拿起鐮刀蹣跚的走下農田，經過技術指導之後，大家拿起鐮刀割稻，其實割稻不難很快就上手，聽著刀割稻梗俐落的聲音其實也挺療癒的，都會上班族來割個一分地肯定壓力全消。

今日行程緊湊，割完稻已近中午待會還有採葡萄的工作要進行，今日的午餐是在葡萄園中吃BBQ，這真令人期待。白根果園成立至今超過50年，除了最有名的新潟草莓「越後姬」之外，還有葡萄、水蜜桃、無花果、梨子、西洋梨等，四季都能體驗採果樂趣。秋天雖然沒有越後姬，不過有很多葡萄也是非常棒。

在葡萄園中烤肉是很新奇的體驗，上方的葡萄藤架不僅可以遮蔭，看到結實纍纍的葡萄串心情就很開心，行進間不時會撞到葡萄串也是很新奇的經驗，不管烤肉技術如何，光是這個環境就大大加分。

吃完之後園主帶領領我們進入採果區，今天要採的是巨峰葡萄，每人可以採一串收費500日圓，既然只能一串，當然要選最大串的囉。採完葡萄之後有以新鮮水果做成的手工義式冰淇淋（Gelato）更是不能錯過。

下午的時間我們去參觀味噌工廠，因為是產米大縣，與「米」相關的製品當然不少，例如清酒、味噌就都必須以米為原料。古町糀（味噌）製作所的外觀非常美，是江戶時期的黑、白日式糧倉造型，進入裡面充滿醬香，在這裡除了見學、購買味噌相關產品之外，還有特製發酵飲料可以品嚐。

老闆帶我們進入他的工廠內部參觀，進入裡面瞬間充滿味噌醬香，只見到一整排巨大的醬桶氣勢非凡，這座工廠早期也是製作清酒，味噌的主要原料是白米、黃豆、鹽三種，關於製程那就是商業機密。

今天的行程都圍繞著新潟的農產進行，東編是第二次來到新潟，對這個日本海側的農業大縣也更瞭解一些了，希望下次再來，有緣見到川端康成的視角：「穿過縣界長長的隧道，便是雪國。夜空下一片白茫茫。火車在信號所前停了下來。」，這樣的情境令人嚮往，也令人期待。

飲酒過量有礙健康

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