峇厘島阿普瓦凱賓斯基酒店推出「Locaflair」新菜單加強對永續發展的承諾 @去旅行新聞網

峇厘島阿普瓦凱賓斯基酒店全新推出的四道永續菜單展示了來自自家水耕花園的本地產品和新鮮食材

IMG_20230522_082211-EDIT

峇厘島阿普瓦凱賓斯基酒店關注環境永續，宣佈推出全新的永續菜單「Locaflair」，展示一系列以自家水耕蔬菜製作的料理。這一開創性的烹飪創舉再次確認了阿普瓦凱賓斯基對永續發展的奉獻精神，與對環境負責的堅定承諾，旨在為客人提供不僅美味而且環保的用餐體驗。

Locaflair (1)

Koral餐廳「Locaflair」菜單的主要亮點包括：

1.花園到餐桌的美味：每一道菜都將自家水耕花園的當季蔬果鮮採入菜。

2.烹飪創意：Koral餐廳的才華廚師利用在地農產和鮮採食材製作創新而美味的菜品。菜單精心策劃，強調花園新鮮食材的天然風味和質感，確保用餐體驗既精緻又環保。

3.本地採購：與當地農民、漁民和藝術家建立了牢固的合作關係，為這一全新推出的永續菜單採購最高品質的食材。通過從當地供應商採購食材支援當地經濟，縮短食物里程減少運輸排放，並確保為客人提供最新鮮和美味的產品。

4.永續海鮮選擇：通過與致力於永續發展漁業的認證供應商合作，巴厘島阿普瓦凱賓斯基酒店確保客人可以享受海鮮美食，而不會損害環境的完整性。

5.食物廢棄物管理：阿普瓦凱賓斯基採取了一系列減少廢棄物的策略，包括精準的份量控制，以及應用創新技術回收再利用，例如將有機廢料轉化為營養豐富的堆肥，供水耕花園使用。

IMG_20230522_064812-EDIT

峇厘島阿普瓦凱賓斯基酒店的總經理Vincent Guironnet表示：「能夠與強大的合作夥伴合作並與團隊成員分享這些不斷發展的倡議對我們來說是一個令人興奮的時刻。我們認識到，我們的可持續目標只有通過不斷適應和我們敬業團隊的集體努力才能實現。在我們努力激勵酒店業內的其他人的同時，我們渴望致力於可持續實踐，為環境和社會帶來積極影響。只有共同努力，我們才能達到新的成就高度，促進可持續的未來。」

2O9A5504