胡志明市是越南的首都，在越南未統一前稱為「西貢」，除了紅教堂、老郵局與傳統市場小吃，西貢有許多特色咖啡屋，很值得慢慢逛慢慢找，品味法式殖民地異國楓情。
東編幾次造訪越南都是搭乘越航航班，而回程的航班也都是在越南新山國際機場（SGN），胡志明市也就成了我造訪最多次的越南城市。隨著次數增加，對於這個城市也越來越熟悉，這次我就來介紹西貢的咖啡館，看看有何不同。
不論是真文青或偽文青，出國旅行當然要品嚐當地特色咖啡。越南是羅伯斯坦咖啡產量最大的國家，主要產地在大叻邦美蜀高原區，越南最有名的G7即溶咖啡就是。
胡志明市的咖啡廳發展非常蓬勃，其中大家最熟悉的就是咖啡公寓（The Cafe Apartment），這裡面有十幾家咖啡館，每一家裝潢風格都不同，有英式維多利亞風格、工業風、文青設計風，進到大樓裡看順眼再進門，也可以了解自己的喜好風格。
公寓前方是越南首條行人專用街阮惠街（Nguyen Hue Street），因為地屬胡志明市第一區，不管交通、建設或生活機能都非常便利。
The Workshop specialty coffee
在街道見到這家令人印象深刻的咖啡館，它座落在一棟很老的建築的2樓，我沿著旋梯往上進到咖啡館，發覺裡面的空間很寬敞，一整個充滿咖啡香味，拿起菜單來看，這裡有咖啡機煮的咖啡，也有手沖咖啡。
手沖咖啡又分為 濾滴式與浸泡式，光是咖啡煮法就有八種，更不用說要挑選豆子，讓我呈現選擇困難的狀態。
The Workshop採用越南本地與東南亞產的咖啡豆為主，當然都是自己烘焙，我請店家推薦，他幫我挑了手沖濾滴式，就在我面前表演给我拍，這樣的咖啡館感覺真的很不錯，有機會到越南可以來試試看。
The Workshop specialty coffee
地址：2nd Floor, 27 Ngo Duc Ke, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3824-6801、+84-8-3824-6802時間：7:00～20:00
Cong Caphe越共咖啡館
在熱門景點紅教堂與老郵局附近，有一間年代久遠的大樓，裡面有越南料理學校，我今天不是來學越南菜，同樣是來喝咖啡的。這棟樓據說當年是美國FBI的辦公室，還有個老古董級的電梯。
我感覺這電梯年紀應該比我大很多，不過我還是鼓起勇氣給他搭上去，結果當然沒事。
到了2樓走入咖啡館，迎面而來的服務人員穿著越共的綠色軍服，美女穿軍服本來就賞心悅目，整個咖啡館又呈現年代久遠的氛圍，Cong Caphe是一家連鎖咖啡館，以越戰時期風格為主，館內會設置古書牆當裝潢，真是讓人喜歡這家店。
這裡供應的咖啡是越南的羅伯斯坦咖啡以滴滴壺方式濾滴，這種咖啡帶巧克力香會苦不會酸，通常會搭配煉乳、冰塊做成冰咖啡，店裡的招牌是搭配椰漿口味更濃郁，不過甜度也很高，有些人會喝不習慣，不過既然是異國特色，品嚐一下也當增廣見聞。
26 Ly Tu Trong Street, District 1 | 4th Floor, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
夜店咖啡
在越南有白天喝的咖啡也有晚上喝的咖啡。是的你沒看錯，這種咖啡館裡面有Live現場演唱，就像咱們的夜店酒吧，只是大家都喝咖啡、無酒精飲料。
因為這樣的店大多沒招牌，通常都不得其門而入，我是參加了當地的VISPA DAYTOUR，坐摩托車感受西貢的夜間城市風情，在機車海中跟著穿梭，感覺非常特別。
帶隊的機車騎士停好車後，帶著我們穿過民宅，從一個狹窄的木梯上去進到咖啡廳，裡頭光線昏暗伸手不見五指，這樣的咖啡館感覺進去會被剝層皮，沒人帶是誰敢進去啦。
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只有歌手有SPOTLIGHT，台下的人倆倆相擁欣賞歌曲互訴衷情，原來這是人家越南人約會的地方啦，我們根本是電燈泡來著。不過我還是很敬業（好奇）的四處拍照，把這種特殊咖啡館記錄下來跟大家分享。
胡志明市雙層觀光巴士票（City Sightseeing 提供）
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