普吉島米其林推薦餐廳The Charm 探索傳統娘惹風味的烹飪藝術

普吉島提供了豐富多樣的南洋美食體驗，The Charm娘惹菜位於普吉老街，是一家連續5年獲得米其林推薦的優質餐廳  。The Charm以在家吃飯為概念，推出獨特風味的娘惹菜，廣受饕客歡迎，其傳統華人老宅的建築結構更是特色亮點。

普吉島的93 Dibuk 路上有一家餐廳非常有名，它的名字叫做“The Charm”。從2018年開業，包括今年已經連續5年獲得米其林推薦，這意味著這家餐廳在提供優質美食方面具有卓越的表現。是普吉島品嚐泰南傳統菜與娘惹菜的優質餐廳，可以讓您的味蕾沉醉於泰南風味之中。

南洋傳統華人建築的正門都會掛上堂號或姓氏牌匾，取慎終追遠不忘本之意，但這日昇應該是以前的店名或希望生意興隆之意吧?

老闆將餐廳命名為“The Charm”，這個名字在泰語和英語中都有良好的含義。在這裡，我們以「家的味道」為概念，在良好的氣氛下供應傳統的普吉島美食。同時也準備了一些在其他餐廳中很少見的傳統娘惹菜，並精選了來自檳城的醬油、來自yao島的小魚乾等食材，在這裡真的就像在家中用餐一樣。

娘惹菜是由中國華人和馬來人文化交融而形成的獨特菜系，融合了中國、馬來和印尼的烹飪風格和食材。在The Charm，您可以品嚐到正宗的娘惹菜，如娘惹豆腐、海南雞、椰漿咖哩，加入南洋香料的滷肉、排骨魚湯、沙嗲等。這些菜餚結合了香料的獨特香氣、辣椒的辛辣和各種鮮美食材的結合，味道豐富多樣令人垂涎。

其實在The Charm裡面可以見到許多我們熟悉的菜色，例如滷肉、蝦仁蛋、排骨湯，但這些家常菜的調味又跟我們習慣的味道大相逕庭，這是我覺得很有趣的地方，但著熟悉但口感就是不同，我沒有覺得特別好吃，但這是當地特色，當然也很值得去品嘗看看。

這是搭配汆燙蔬菜的醬汁，裡面有魚露、搗碎的蝦米、檸檬汁、洋蔥、生辣椒，書燦拼盤裡有粉薑、黃瓜、南瓜、高麗菜、生的長豆還有一些有些我連見都沒見過的葉子。

除了美食之外，The Charm的建築結構也是其獨特之處。餐廳位於一座傳統的華人老宅中，至今已有102歲，充滿中式老建築的獨特魅力，老闆承租後花了三到四個月時間進行全面翻新。

這種源自中國南方的傳統建築在星馬地區很常見，這次來到普吉島我才知道，原來這裡是泰國華人最多的區域。這種店鋪建築的特色就是門面窄、縱深長，中央有天井採光再以屏風區隔前後，這樣有錢才無人知。

走進餐廳，讓人感受到悠久歷史和文化氛圍，仿佛回到了過去的時光，餐廳內也擺放了許多老物件、古早家用器具，讓用餐體驗更為特別。The Charm的餐廳氛圍簡樸舒適，讓您感受到家的溫馨。工作人員熱情友善，提供優質的服務，使您的用餐體驗更加愉快。

餐廳特別嚴選食材，推出一些在其他餐廳中很少見的傳統菜餚，並精選來自檳城的醬油、安達曼海yao島的魚乾等優質食材，在這裡真的就像在家中用餐一樣。

無論是對於美食、文化還是建築的喜愛，The Charm都能夠滿足您的需求。在普吉島的旅程中，記得預留一個晚上，來這家令人難忘的娘惹菜餐廳，感受傳統風味的饗宴。讓The Charm成為您普吉島之旅的一個亮點，帶給您家的味道和溫暖。

The Charm Dining Gallery
93 Di Buk Road, Talad Nuea, Phuket, 83000, Thailand
FB：https://www.facebook.com/TheCharmDiningGallery

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