《沁園春》，2022年的初秋三度榮登米其林必比登，總經理郭文章表示「感謝米其林評審員的青睞以及千萬饕客的支持，《沁園春》不忘初心始終保有江浙料理的精髓並且持續菜系之傳承與創新」。感謝之語言猶在耳，《沁園春》在2022年深秋之際迎來了子品牌《柳梢青》的誕生。
位於台中市交通樞紐台中車站一側的《沁園春》與《柳梢青》，代表著中區的悠久歷史與人文創新。《柳梢青》籌劃近兩年以及一年的設計與施工，慢工細琢地呈現江浙美食的品味，大門上的《柳梢青》三字出自於知名茶掛書法家蔡崇三老師之手，「揉合篆隸，並以行書筆意」體現《柳梢青》具象型態。
步入大堂，映入眼簾的是綠柳青芽的清新飽和色調，馬賽克地磚承襲舊時代的美感象徵，刻意保留老建築的原貌，互補的視覺美感及色調延伸至二樓。前往露臺側的獨立用餐空間是為該區重點之處，不同於對包廂的刻板印象，沒有明顯分隔的牆面或屏風，偌大空間入口處擺上了第一代創始人七十年前攜家帶眷、飄洋過海裝著家當的木箱，藉此分為內外。空間內光滑石板圓桌椅凳讓於此聚會的才子佳人們兼顧彼此，兩側的精工花鳥畫作屏風帶出了一縷古典氣息，而盡頭的露臺栽滿了綠色觀葉，可坐在仿明清的太師椅聽上鳥鳴轉換心情，或是移駕至另一頭的沙發區慵懶片刻。同一個空間擁有不同的氛圍，讓每位賓客都能適得其所，如家一般的自在。
二樓窗外望去是知名裝置藝術家楊海茜女士染布鉤織藝術，主題「繁花紅」乃特為《柳梢青》而定，色彩鮮豔的花朵自《柳梢青》此端延伸至全安堂台灣太陽餅博物館，橫跨於「柳巷」（臺灣大道一段141巷）之上。平視如繁花似錦的庭園美景，立於其下向上望去則如絢麗彩霞，如夢似幻。而楊海茜女士與《柳梢青》的緣份，源自於十八歲時於沁園春工作的際遇。
《柳梢青》以江浙菜系為基底，融合台、川、粵、泰等各據一方的美味寫入菜單，並將餐酒文化融合，除了為台中中區帶來一股革新的飲食文化，也期許成為跨界、跨域、跨文化的仕女美食圖鑑新意。
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