豆漿配豆花嘉義在地口味 壺豆花傳統小吃再創新

相較於品項豐富的台南小吃，我覺得嘉義美食更有個性。一方水土養一方人，在地美食之所以吸引人，「地區限定」是重要的因素，這次的嘉義購物節活動，讓東編品嘗到這屬於嘉義人的豆漿配豆花，真是令人開心。

台灣「豆漿配豆花」的起源就是嘉義，來到嘉義才知道，原來吃豆花是要加豆漿而不是加糖水的。嘉義在地青年游宜恩因為到外地吃不慣糖水豆花，而興起開都將豆花店的念頭，便與哥哥在嘉義市垂楊路開設這間「壺豆花」，以窗明几淨的素色裝潢提升質感，食材除了採用東石十甲農場的非基改有機黃豆，以整壺的豆漿讓客人自己動手添加，更透過擺盤設計美化，成為嘉義市區熱門的網紅打卡景點。

走入店裡，有進入咖啡館的錯覺，這家老房子經過設計美化，以大面積落地窗營造潔淨明亮的環境；店內擺設也頗具巧思，中央的圓形餐桌搭配兩側座位區，寬敞的室內空間與冰果室的高椅背設計，讓顧客用餐時不會互相干擾，這設計讓人十分喜愛。

牆上掛的畫作讓我頗為驚艷，有奈良美智的小女孩作品，也有非洲藝術家色彩豐富畫工精細的家鄉彩繪，讓壺豆花的質感瞬間提升不少，尤其是奈良美智，更是台灣人很熟悉的日本藝術家，在不能去日本玩得現在，心裡感觸更深。

游宜恩表示，壺豆花的豆花以兩種黃豆原料調配製成，採用東石「十甲有機農場」契作黃豆，確保原料品質穩定，其他食材也都來自嘉義，豆漿以手沖壺的方式提供人自己動手，就是希望能凸顯豆花配豆漿的嘉義飲食文化，也讓客人用餐時增添樂趣。

每個人見到上桌的餐點都很開心地拍照，芋圓、地瓜圓、花生等配料食材擺盤整齊，畫面賞心悅目，也更能讓客人清楚內容，拍完照再自己沖入豆漿，要加多少自己決定，真的是樂趣十足。

濃郁的豆漿搭配豆花、芋圓、地瓜圓這些配料口味十分豐富，口感也更多變化，吃一碗就讓人有飽足感，在炎熱夏天，當正餐都沒問題。除了濃郁豆漿，泰奶也是年輕人喜歡的口味，豆花加泰奶更具南洋風味。

嘉義市購物節加碼「滿千送百」活動，只要是嘉義市民持今年9月1日起在嘉市店家消費發票即可參加滿千送百活動，滿1000元即可兌換100元，每人至多以5000元兌換500元。9月15日起在市政府大廳開放市民兌換，總金額2500萬元，兌完為止。另外，嘉義市購物節加碼延長到10月10日，除了原先的抽輕豪宅大獎以外，大獎再添一部百萬休旅車。

地址： 60043嘉義市西區垂楊路402號
營業時間：13:00～21:30 週二休
電話： 05 227 0200

延伸閱讀

• 臺日雙鐵友好締結9週年新裝揭序儀式 ～週遊券低碳暢遊旅行趣～
• 太魯閣立霧溪口新飯店 煙波花時間花蓮館
• 在地美食佐山海勝景 七星潭莎莉Sarlee’s好食美味無法擋
• The Standard Bangkok Mahanakhon 酒店「Bite into Bangkok大口吃曼谷」開幕住房專案
• 煙波花蓮太魯閣-山闊館春節開放 擁抱山海的靜心空間
• 新飯店開箱!煙波花時間宜蘭傳藝館登場