山的雲林食農之旅 在地好味道佐山林勝景

雲林以農業立縣，位於嘉南平原最北端，自然純樸的農村風光與得天獨厚的農產，一直都是雲林人最引以為傲的資源。東編這趟「秋遊雲林山海．跟著舌尖去旅行」走遍山海吃盡美食，這篇就從山產開始為大家介紹。

說起雲林，我想大家印象深刻的應該也是農漁產品，草嶺苦茶油、古坑咖啡、大埔竹筍等，每一種都是膾炙人口的好味道。從高鐵雲林站下車，一行人直接驅車前往古坑，這個咖啡故鄉名聞遐邇，不過今日主要目的是參加「秋遊雲林山海．跟著舌尖去旅行」活動開幕記者會。

會場裡網羅了雲林各鄉鎮的山海產以及加工品，這些食材都是一時之選，每一種看起來都很美味，例如古坑的咖啡、大埔的醬筍、口湖的鰻魚與蜂蜜、長得像魷魚的竹筍還有在地食材風味餐等，每一個都代表了雲林最在地的味道，台灣的農產美食真是數也屬不清，很值得深入介紹。

活動舉辦地點是古坑TGC台灣咖啡莊園，除了物產介紹，我們也體驗了烘焙咖啡豆，學習了手沖咖啡的技巧，一杯好喝的咖啡每一個步驟都得謹慎，工序環環相扣才能產出一杯自己喜愛的味道，這也更讓我深度了解古坑咖啡產業。

午餐吃的是國宴主廚水蛙師的鄉土料理，據說只要2500元就能吃到國宴等級的料理，當然食材就以雲林在地特產為主，包含養殖魚類、白蝦、竹筍等農產，尋常食材經過水蛙師的巧手料理，就成了一道道美味佳餚，真應了「享受不在花錢多」這句話。

下午的採竹筍、醃醬筍體驗課程非常有趣，大埔出產的麻竹筍鮮甜好吃，除了現煮，做成醬筍更是甘甜美味。經過醃漬的醬筍完全沒有纖維，鮮美的味道還會回甘，做好的醬筍可以自己帶回家，我很期待幾個月後的開箱體驗。

離開古坑咖啡區之後，下一站是草嶺，這裡自從921之後遊客就少了很多，我們參加了草嶺半日遊體驗行程，內容包括幽情谷、水濂洞、蓬萊瀑布、峭壁雄風等景點健行，四面佛參觀，品嘗苦茶油雞及午餐。

搓愛玉體驗非常有趣，來自草嶺、阿里山區的愛玉經過曝曬乾燥取子，再以紗布包裹入水搓揉，沒多久一鍋手工愛玉就完成了。

幽情谷跟水濂洞是在同一條路線，可以根據腳程與體力決定，走在幽靜的森林中，一旁的飛瀑美景相伴，倒也不覺疲累。我想，到了秋天這裡一定更美，秋高氣爽的季節行走山林更讓人期待。

步道終點處是水濂洞瀑布，這個壯觀的景色讓我忘卻旅途辛苦，感覺一切都值得，隨著山風吹拂，瀑布會左右飄散，涼爽的氣溫、濕潤的水氣感覺很舒服，從下方走道穿越，更顯得這個景點的壯闊氣勢。

本來此行的另一個重點是拍攝樟樹湖的黃頭鷺遷徙，樟湖國小舊校區附近有一觀景台很適合觀鷺，樟湖社區理事長廖啟聰建議最佳觀鷺時間為下午4點到6點，入秋天氣轉涼黃頭鷺才會啟程，可惜今日下雨，本該成千上萬的黃頭鷺僅餘數百。

沒見著大量的黃頭鷺但，但我們在樟湖國小舊校區體驗了藍染DIY，這活動雖然簡單有趣，但我深深覺得術業有專攻，每次做出來的成品都不怎麼樣，還是拿別人做得來拍就好。

「秋遊雲林山海．跟著舌尖去旅行」行程介紹至此已走了一半，下一篇就是「海的雲林」，我將帶大家去抓蝦、曬烏魚子品嘗美味又浪漫的成龍溼地夕陽晚餐，山海雲林未完待續。

草嶺社區發展協會：0988-519-438
TGC台灣咖啡莊園：(05)582-8658
雲林縣古坑鄉朝陽村大埔路66號
大埔社區發展協會：(05)582-9725

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