道地和風甜點花蓮吃得到！一生懸命堅持原味的豆-和果子

美味的和果子不用出國也吃得到！花蓮的豆-和果子工坊以正統的工法製作和果子，將日本高人氣的水信玄餅、糯米糰子、銅鑼燒及和三盆等精緻可口的甜點引進花蓮，讓花蓮多了一個充滿東洋風情的特色商店。

年輕的老闆非常有主見，因為喜愛東洋文化而選擇到日本進修，在早年和果子不盛行的年代，毅然選擇這條路，在東京甜點學校學習兩年畢業後回台，再歷經三年籌措資金、挑選原物料試做，在花蓮老家開了豆和果子專門店，開店至今已有四年，也培養很多忠實的老主顧。

豆和果子位於花蓮市中心的一心街上，是一間沿著舊鐵道搭建的木造矮房子，整體外觀也充滿和風，經過老闆精心布置。走入店內彷彿瞬間來到日本，店內擺著招財貓、和風掛畫，雖然是小小一家店但感覺很溫馨。

圖片來源：豆和果子臉書

和果子工序繁複，因為台灣的氣候、原物料與日本有極大的差異，光是調整作法與選料就耗費很多功夫。目前店內主力產品是糯米糰子，有醬燒、紅豆、抹茶等不同口味，另外銅鑼燒、蜂蜜蛋糕及水信玄餅也是高人氣的產品。

糯米糰子是店內最高人氣的產品，這種甜點在日本很常見，口味有鹹有甜，就看個人喜好。我在店裡採訪期間，陸續有人前來購買，有些自用但大部分是要帶回去當伴手禮，畢竟道地日本味的糯米糰子在花蓮也就僅此一家。

水信玄餅（Mizu Shingen Mochi）這款日本點心，像水滴一樣晶瑩剔透，因為水信玄餅在常溫會融化，所以限定店內食用。食用之前先將特製的波照間黑糖漿淋在上面，吃起來有著天然甜味，看起來像一大塊無色的果凍，但據說這是蛋糕？！

和三盆（わさんぼん Wasanbon）原產自日本香川縣和德島縣等四國地方東部的糖。和三盆是一種黑砂糖，色澤淡黃而顆粒勻細。「三盆」之名來自其製作工藝「在盤上研磨砂糖三次」。這種和果子最適合搭配抹茶食用，在日本的茶寮很常見。

地：花蓮市一心街44號
時： 13：00~21:00

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