說到釜山，你腦中浮現的是什麼？是海雲台的浪、廣安里夜景，還是一碗熱呼呼的豬肉湯飯？2026年的釜山美食版圖比你想的更精彩——米其林入選的河豚湯、IG瘋傳的31cm海鮮大碗、世界冠軍咖啡師的烘焙坊，還有BIFF廣場上排隊也值得的種子糖餅。
這篇攻略按區域整理了15間值得專程前往的餐廳、3座必逛的傳統市場，從一碗10,000韓元的豬肉湯飯到米其林入選河豚料理，每一間都有具體地址、交通方式和點餐建議。帶著這篇攻略，你的釜山美食地圖就完成了。
豬肉湯飯：釜山的靈魂料理
釜山人的一天從一碗豬肉湯飯開始。這道料理源於韓戰時期，用豬骨熬煮濃白高湯，加入豬肉片和米飯，吃法是先喝原湯，再加蝦醬、韭菜和蒜泥調味。每家店的湯頭濃淡不同，釜山人對自己愛的店都有堅定立場。
再起豬肉湯飯（재기돼지국밥）
位於影島南港市場內，已有40年歷史，韓國料理美食家白種元在《三大天王》節目中親自造訪過。湯頭特別濃郁，豬肉軟嫩入味，推薦再加點一盤白切肉一起享用。店面不大，平日午餐翻桌快，週末可能要等20分鐘。
地址：釜山廣域市影島區絕影路49號街25｜營業時間：08:00-21:00（週一公休）｜豬肉湯飯10,000韓元、白切肉（小）25,000韓元
雙胞胎豬肉湯飯（쌍둥이돼지국밥）
西面最有名的豬肉湯飯，1970年代開到現在，名字來自創辦人是雙胞胎。湯頭偏清爽，豬肉給得大方，搭配泡菜和韭菜一起吃很解膩。24小時營業是最大優勢，半夜下飛機直衝過來吃一碗暖胃再好不過。西面站7號出口步行5分鐘。
地址：釜山廣域市釜山鎮區西面路47｜營業時間：24小時｜豬肉湯飯10,000韓元
樹木豬肉湯飯（나무돼지국밥）
同樣在西面，跟雙胞胎是競爭對手。湯頭更濃郁，帶有淡淡的豬骨香氣，肉片切得較厚實。內用附蝦醬和韭菜，加進去之後湯頭鮮度立刻提升。24小時營業，不少本地人專程開車來吃。
地址：釜山廣域市水營區水營路321｜營業時間：24小時｜豬肉湯飯10,000韓元
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姊妹湯飯（자매돼지국밥）
廣安里的人氣豬肉湯飯店，據傳BTS防彈少年團成員也曾造訪。三大特色：特製包飯醬帶來獨特風味、點湯飯免費附白切肉、豬肉鋪滿整碗。候位時領取復古水壺與湯匙號碼牌，老店韻味十足。
地址：釜山廣域市水營區民樂本洞路27號街56｜營業時間：10:00-21:00（午休15:00-16:00，週日公休）｜電話：051-752-1912
海雲台：海鮮與海景的雙重享受
海雲台不只是海灘，更是釜山海鮮料理的集散地。從傳統市場裡的鮑魚粥到IG瘋傳的31cm海鮮大碗，這裡的餐廳有一個共同點：新鮮。畢竟旁邊就是漁港，海鮮從船上到餐桌可能不到一小時。
大海鮑魚粥（바다마루전복죽）
海雲台尾浦站附近的30年傳統老店，以濃郁的綠色鮑魚內臟粥聞名。粥煮得非常細緻，帶有淡淡海味但不腥，整體口感滑順又清爽。鮑魚內臟的綠色看起來特別，但吃起來鮮甜回甘。現點現做，常需排隊。中洞站7號出口步行約15分鐘。
地址：釜山廣域市海雲台區迎月街62號街7｜營業時間：07:00-21:00（15:00-16:00午休，週三公休）｜鮑魚粥約15,000-20,000韓元
海雲台31cm海鮮刀削麵（해운대31cm해물칼국수）
2026年釜山最紅的打卡美食之一。直徑31公分的超大碗裝滿蛤蜊、扇貝等海鮮，刀削麵條手工桿製，湯頭只用海鮮本身的鮮味調味。上桌瞬間視覺震撼力十足，IG打卡率100%。海雲台是本店，現在釜山有多家分店。口味偏清淡，喜歡重口味的人可能覺得普通，但海鮮新鮮度沒話說。
地址：釜山廣域市海雲台區海雲台路470｜營業時間：每日10:00-21:00｜人均約12,000-15,000韓元
金秀河豚湯 海雲台本店（금수복국）
1970年創業，超過50年歷史，2024年入選米其林指南。招牌河豚湯用石鍋盛裝，保溫效果極好。清湯版本（지리）最能品嚐河豚的鮮甜，肉質緊實細緻，完全沒有腥味。炸河豚皮酥脆也是必加。一樓單點區，二樓提供套餐。
地址：釜山廣域市海雲台區海雲台路519｜營業時間：10:00-22:00｜河豚湯18,000-22,000韓元、炸河豚（小）20,000韓元
道熙家烤扇貝（도희네）
青沙浦海景第一排的烤貝餐廳，窗外就是燈塔和大海。扇貝、生蠔、鮑魚直接放炭火上烤，不用調味就鮮到不行。點烤貝套餐會附蒸蛋和粥，最後用剩的貝汁炒飯是精華。建議平日去，週末排隊1小時以上。海雲台藍線公園尾浦站步行5分鐘。
地址：釜山廣域市海雲台區青沙浦路128番街｜營業時間：每日11:00-22:00｜烤貝套餐兩人份約40,000-50,000韓元
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南浦洞・BIFF廣場：街頭小吃天堂
南浦洞是釜山最老的商業區，BIFF廣場因釜山國際電影節而得名，如今是釜山最具代表性的街頭美食街。地上刻著電影人的手印，兩旁是各種小吃攤和老字號餐廳。
種子糖餅（씨앗호떡）
BIFF廣場最代表性的街頭小吃。跟首爾的糖餅不同，釜山的種子糖餅裡面塞了葵花籽、南瓜籽和黑糖肉桂，炸到外皮金黃酥脆，一口咬下黑糖漿和堅果碎一起爆開。用小紙杯裝著，邊走邊吃，一個2,000韓元。排最長的那家通常最新鮮。
地點：BIFF廣場沿街攤位｜每個約2,000韓元
Tonshou（とんしょう）
釜山超人氣日式豬排店，廣安里和南浦洞都有店。最大特色是豬排先炸再放炭火烤，多了一層煙燻香氣。招牌黑豬里肌肉豬排外皮全黑，切開後豬肉粉嫩多汁。用餐高峰期排隊誇張，強烈建議先用CatchTable線上候位。
地址：釜山廣域市水營區廣安海邊路219（廣安里店）｜營業時間：11:00-21:00（午休14:00-17:00）｜人均約15,000-25,000韓元
李在模披薩（이재모피자）
釜山必吃名店，名字是老闆母親的名字。最大賣點是超級拉絲的起司，使用100%任實天然起司，食材成本比例高達50%以上。招牌李在模餅皮披薩，起司融入餅皮裡，拉起來的起司絲可以拉到半公尺長。每週日公休，週一早上排隊是常態。
地址：釜山廣域市釜山鎮區西面路68（西面店）｜營業時間：週一至六11:00-22:00（週日公休）｜9吋披薩約20,000-30,000韓元
一味小麥麵（일미밀면）
曾獲電視節目《生活達人》介紹的釜山小麥麵名店。湯頭以牛骨、八種中藥材與天然調味料熬煮240小時，醇厚濃郁。最大亮點是5,000韓元的白切肉，性價比超高，搭配小麥麵享用是南浦洞最划算的一餐。
地址：釜山廣域市中區大廳路99號街3｜營業時間：週一至六11:00-19:00（週日公休）｜電話：+82-51-463-3977
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西面：釜山的胃
西面是釜山的交通樞紐和美食中心，地鐵1、2號線交會，餐廳密度全釜山最高。白天是上班族午餐戰場，晚上是年輕人的聚餐聖地。
83 Haechi（83해치）
2026年釜山最火的烤肉店，在台灣旅客的釜山行程中幾乎必排。西面、廣安里、東萊都有分店。環境現代有質感，店員全程幫烤，肉質出色——厚切五花肉和調味牛排是人氣品項。晚餐時段等位2小時起跳，一定要先用CatchTable排隊。
地址：釜山廣域市釜山鎮區西面路（西面店）｜營業時間：每日11:30-23:00｜人均約20,000-30,000韓元
百花烤腸（백화양곱창）
南浦一帶最有名的烤腸店，店內幾乎都是韓國人。炭火直烤的香氣非常迷人，大腸外酥內Q，搭配蒜片一起吃超過癮。店家會幫忙烤，邊吃邊聊天很放鬆。每月第一、三、五週的週日公休。
地址：釜山廣域市中區札嘎其路23街6｜營業時間：12:00-00:00｜人均約15,000-20,000韓元
影島：隱藏版美食寶地
影島是釜山最有味道的區域——白淺灘文化村的壁畫、太宗臺的燈塔、還有南港市場裡的豬肉湯飯。2025年KTO與NAVER Map合作的「BE LOCAL」活動，把釜山豬肉湯飯列為代表性地方美食，影島正是最道地的品嚐地點。
濟州河豚湯（제주복국）
釜山廣域市選出的在地美食餐廳，清爽的湯頭與軟嫩的河豚肉是招牌。人多可以選A、B套餐（2人起跳），一次品嘗河豚四吃——辣拌生河豚、炸河豚、白煮河豚、河豚湯。從再起豬肉湯飯走路5分鐘就到，可以安排在同一區吃兩家。
地址：釜山廣域市影島區絕影路481｜營業時間：平日10:00-20:30（15:00-17:00午休）/假日09:00-21:00｜河豚湯18,000-22,000韓元
THRILL ON THE MUG
影島絕美海景咖啡廳，戶外露天座位加階梯式座椅，大型落地窗讓你在室內就能將釜山海岸線一覽無遺。週末晚間不定期有LIVE演出。
地址：釜山廣域市影島區海洋療癒路55｜營業時間：每日10:00-21:30
國寶海帶總店（국보미역총본점）
機張是釜山名品海帶的產地，暖流與寒流交會的最佳環境生產出頂級海帶。「國寶海帶總店」以機張海帶煮出濃郁風味的海帶湯，供應鰈魚、鮑魚、牛肉等多種口味，還有海帶粥可選。基本小菜包含烤鰈魚，豐盛美味。從松亭站步行約21分鐘。
地址：釜山廣域市機張郡機張邑公須1街3｜營業時間：每日08:30-20:30｜電話：+82-507-1391-2332
傳統市場巡禮：札嘎其、國際、富平
釜山的傳統市場跟首爾風格完全不同——這裡是港口城市，海鮮是主角。札嘎其市場是韓國最大的水產市場，國際市場是釜山的南大門，富平市場則有各種進口食品和在地小吃。
札嘎其市場——活海鮮現場
韓國最大的水產市場，一樓是活海鮮攤位，二樓是代客料理餐廳。在一樓選好海鮮，拿到二樓請餐廳料理。鮑魚、海膽、活章魚、各種魚類應有盡有。活章魚蘸香油鹽是必試。預算彈性大，兩人吃一輪約30,000-80,000韓元。札嘎其站10號出口直達。
新東亞水產綜合市場——札嘎其市場旁在地人愛去的水產市場，1樓挑選活海鮮現場料理，2樓有套餐配菜可搭配辣魚湯。固定價格制，價格透明。推薦玄風餐廳的綜合生魚片，附海鞘、扇貝等新鮮海鮮。
地址：釜山廣域市中區札嘎其路42｜營業時間：06:00-21:00（每月第2、4個週二公休）
國際市場——釜山的南大門
1945年光復後開始發展的市場，販售各種商品，從服飾到食品應有盡有。市場內有古著街、紅豆刨冰街、化妝品街和美食街。
必吃：MIDO魚板——1963年創立，釜山最具代表性的魚板品牌。每天以頂級魚肉生產魚板，綜合魚板可以一次品嚐多種口味。富平罐頭市場內，08:00-19:00，全年無休。
國際市場營業時間：09:00-20:00（每月第1、3個週日公休）
咖啡甜點：世界冠軍與海景午後
MOMOS Coffee（모모스커피）
釜山的驕傲，2019年世界咖啡師大賽冠軍全主妍開的咖啡館。自有烘焙和烘焙坊，咖啡品質世界級。本店在金井山腳下，庭院被綠意環繞。手沖咖啡是必點，搭配自家烘焙麵包。海雲台也有分店。人均約8,000-28,000韓元。
本店地址：釜山廣域市金井區吾侍溪路20
Who’s Who MUMU
2026年海雲台最紅的麵包店，磚造外觀像走進童話故事。地下室入口走進去是洞穴般的空間，一樓挑選麵包，二樓是咖啡區。招牌鹽麵包和開心果丹麥是人氣品項。就在海雲台藍線公園尾浦站旁邊。
地址：釜山廣域市海雲台區（尾浦站附近）｜營業時間：每日08:00-21:00
實用資訊
排隊攻略
釜山熱門餐廳排隊比首爾嚴重，因為觀光客集中在南浦和海雲台。建議：平日11:00開店前去或17:00前取號；83 Haechi和Tonshou一定要用CatchTable線上候位；豬肉湯飯店24小時營業的，凌晨去反而最舒服。下載NAVER Map不僅能導航，還能看餐廳即時營業狀態和候位情況。
支付方式
2026年釜山餐廳刷卡已經很普及，但傳統市場攤位和街頭小吃仍以現金為主。札嘎其市場代客料理餐廳有些只收現金，建議帶5-10萬韓元備用。
交通建議
釜山地鐵覆蓋主要美食區域：1號線串聯札嘎其、南浦、西面、釜山站；2號線到海雲台、廣安里。影島需要搭公車或計程車。建議買釜山通行證（Visit Busan Pass），24小時券55,000韓元，40+景點免費入場還有餐飲折扣。
釜山住宿這樣選
吃完美食，住哪裡也很重要。釜山的住宿選擇按區域分各有優勢：
- 南浦洞商圈：南浦洞住宿推薦——BIFF廣場、札嘎其市場步行可達
- 西面商圈：西面住宿推薦——交通樞紐，地鐵1、2號線交會
- 海雲台商圈：海雲台住宿推薦——海景房、溫泉飯店，度假感最強
- 全區總覽：釜山住宿總攻略——3大分區30間高CP值飯店一次看
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結語
釜山的美食不需要昂貴的價格才能享受。一碗10,000韓元的豬肉湯飯、一個2,000韓元的種子糖餅、一份海景第一排的烤扇貝——這座城市最美味的東西往往藏在市場的蒸氣裡和港口的鹹味中。帶著這篇攻略，從影島的豬肉湯飯吃到海雲台的鮑魚粥，你會明白為什麼釜山能讓人一去再去。
準備好出發了嗎？先訂好住宿，再打開NAVER Map把這15間餐廳標記起來，你的釜山美食地圖就完成了。
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